|
大豆是我们老百姓餐桌上的好食品，蛋白质相当丰富，我们一起来了解一下大豆吧。
黄豆介绍大豆为豆科大豆属一年生草本植物，原产我国。我国自古栽培，至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由我国传播出去的。 由于它的营养价值很高，被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食用。 大豆发酵制品，包括豆豉、豆汁、黄酱及各种腐乳等，都是用大豆或大豆制品接种霉菌发酵后制成的。大豆及其制品经微生物作用后，消除了抑制营养的因子，产生多种具有香味的物质，因而更易被人体消化吸收，更重要的是增加了维生素B12的含量。
黄豆营养价值1. 增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力； 2. 防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝； 3. 通导大便：大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量； 4. 治缺铁性贫血：大豆中的铁不仅含量多，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效； 5. 降糖、降脂：大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。 黄豆食用效果
大豆味甘、性平，入脾、大肠经； 具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效； 主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。黄豆还能抗菌消炎，对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。 1. 应用于手足抽筋疼痛：黄豆100克，细米糠60克，加水煎至黄豆熟烂，一天分2次吃； 2. 应用于烧烫伤：治疗期间每天用黄豆适量煮汁服，可加快治愈，愈后无疤痕。
适用人群一般人群均可食用 1. 大豆是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品；脑力工作者和减肥的朋友也很适合； 2. 大豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食； 患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者应禁食；患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品。 |
上一篇：猪肉芹菜饺子的做法步骤
相关专题：
生活百科
相关资讯
- 芸豆的功效与作用
- 芸豆 的功效与作用有哪些呢？下面让小编来告诉您这个知识吧。 芸豆 别名：菜豆 、花豆、相思豆、老虎豆、祛湿豆、荷包豆、红花菜 豆、龙爪豆、 雪山豆 使用提示：每次40～60克 芸豆知识介绍： 芸豆分大白芸豆 ，大黑…
- 番茄的食用禁忌
- 我们在食用番茄 的时候也是需要注意几点事项的，下面给大家说说番茄的食用禁忌“ 1、不宜和黄瓜 同时食用 黄瓜中含有一种维生素C 分解酶，会破坏其他蔬菜 中含量丰富的维生素C，而番茄是典型的含维生素C丰富的蔬菜，…
- 适合胖人吃的蔬菜
- 肥胖了怎么办？难道都要去吃减肥 药品吗？其实我们可以吃这些蔬菜 来减肥的。 许多身体偏胖或担心发胖 的朋友，总认为在日常饮食中不吃或少吃肉食和含脂肪高的食品，就可以有效地控制体重，达到减肥的目的，而认为蔬…
- 如何用茄子祛斑
- 听说茄子 可以祛斑啊，而且效果还是非常好的，今天就给大家说说茄子怎么可以很好的祛斑? 茄子 茄子祛斑的第一种方法：茄子爽肤水 成本仅3元 材料：茄子1根、纯净水30ml 工具：玻璃器皿、搅拌棒、榨汁机、煮水锅 步骤…
- 番茄酱会不会使人发胖？
- 我们都知道番茄 酱 是以番茄为原料进行制作的，那么番茄酱吃多了会不会发胖 啊? 番茄酱会不会发胖? 番茄酱中除了茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，比起新鲜番茄来，番茄酱里的营养成分…
