萝卜干咸菜的做法

萝卜干咸菜的做法相信很多朋友都有听过吧，下面就让我来给您具体的介绍一下吧。

萝卜干咸菜

入秋以来，我也是一直自己动手腌萝卜干，一次腌上两个大萝卜。这拨快消灭完了，赶紧动手腌制下一拨。因为家里人都喜欢自家做的萝卜干做小菜，开胃下饭，所以餐桌上总也少不了，尤其是早餐，更是顿顿离不开。 我是先用盐腌制，然后晾晒一天，最后用辣椒粉五香面揉搓之后腌制了半个月。 半个月之后，每天我都会取出一小碟萝卜干做早餐小菜，虽然没依着作者说的那样加点香菜、葱丝和姜末，只是简单的淋上香醋浸泡，然后滴几滴香油那么一拌，嚼起来是嘎吱嘎吱响，筋道又有嚼头，麻辣又回香，真是风味独特，清脆爽口，撩人食欲。

配料

适量油

适量盐

适量老抽

适量五香粉

适量辣椒油

萝卜干咸菜的做法

1. 青萝卜、胡萝卜切条，用盐腌制半天;

2. 放在太阳下晾晒一天;

3. 在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软;

4. 晒好的萝卜干;

5. 在晒好的萝卜干中添加辣椒粉;

6. 和五香面;

7. 反复揉搓;

8. 至萝卜干变软;

9. 用保鲜膜封好，放在室温下腌制半个月;吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可。

萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。晒干的萝卜。一种独具风味的蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。选料讲究、加工精细、色泽金黄、味道鲜美、香气浓郁、脆嫩爽口吃起来别有一种风味。