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有机大豆油营养成份及功效

发布时间:2021-12-07 10:32 来源:互联网 点击:0
中国营养学会膳食平衡宝塔内推荐的食用油的使用量为每人每天25克,最好吃有机大豆油,那有机大豆油的好处有哪些呢?从营养价值看,大豆油中含棕榈酸7%-10%,硬脂酸2%-5%,花生酸1%-3%,油酸22%-30%,亚麻油酸5%-9%。有机大豆油的脂肪酸构成较好,大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂,对人体健康均非常有益。另外,大豆油的人体消化吸收率高达98%,所以有

中国营养学会膳食平衡宝塔内推荐的食用油的使用量为每人每天25克,最好吃有机大豆油,那有机大豆油的好处有哪些呢?从营养价值看,大豆油中含棕榈酸7%-10%,硬脂酸2%-5%,花生酸1%-3%,油酸22%-30%,亚麻油酸5%-9%。有机大豆油的脂肪酸构成较好,大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂,对人体健康均非常有益。另外,大豆油的人体消化吸收率高达98%,所以有机大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油,我们一起来了解了解有机大豆油营养成份及功效吧。

有机大豆油的脂肪酸组成有棕榈酸 6-8, 油酸 25-36, 硬脂酸 3-5 ,亚油酸 52-65 ,花生酸 0.4-0.1 ,亚麻酸 2.0-3.0

有机大豆油中含有大量的亚油酸,亚油酸是人体必需的脂肪酸,具有重要的生理功能。幼儿缺乏亚油酸,皮肤变得干燥,鳞屑增厚,发育生长迟缓;老年人缺乏亚油酸,会引起白内障及 心脑血管病变。 大豆毛油有豆腥味,精炼后可去除,但储藏过程中有回味倾向。豆腥味由于含亚麻酸、异亚油酸所引起,用选择氢化的方法将亚麻酸含量降至最小,同时避免异亚油酸的生成,则可基本消除大豆油的”回味”现象。 精炼过的有机有机大豆油在长期储藏时,其颜色会由浅变深,这种现象叫做”颜色复原”。大豆油的颜色复原现象比其它油脂都显著,油脂的氧化反应是这一现象的主要原因。采用充氮保鲜法或尽量隔绝油与空气的接触可以解决这一问题。

有机食品安全知识:有机大豆油含磷脂较多,用鱼肉或肉骨头熬汤时,加入适量豆油可熬出浓厚的白汤,非常诱人。但豆油的大豆味较浓,往往会影响汤的味道,如果在豆油加热后投入葱花或花椒,可有效地除去豆油中的大豆味,但汤的颜色也会因此而变深。

以上就是漂亮女人街小编为大家介绍的有机大豆油营养成份及功效,食品安全小知识库提醒大家以后尽量多吃有机食品,尤其是有机食用油,这样可以让家人吃上放心的食物。


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