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最近猪肉价格小降，很多爱吃猪肉的朋友不禁要大开胃口，佰佰提醒，大家在购买猪肉时，一定要注意6点，以防买到病死猪肉，导致吃了不卫生的食物而生病。 鉴别病死猪肉6个注意事项： 鉴别病死猪肉一看肌肉，健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出，病死猪肉的肌肉色泽较深或呈暗红色; 鉴别病死猪肉二看淋巴，病死猪肉的淋巴结是肿大的，其脂肪为浅玫瑰色或红色，肌肉为墨红色，质量合格的猪肉淋巴结大小正常，肉切面呈鲜灰色或淡黄色。 鉴别病死猪肉三看弹性，好猪肉有弹性，尤其新鲜猪肉质地紧密弹性好，用手指按压凹陷后会立即复原，变质猪肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，用指头按压后凹陷。 鉴别病死猪肉四看外观，新鲜猪肉表面有一层微干的外膜，呈淡红色，有光泽，切断面稍湿，不粘手，肉汁透明。次鲜猪肉表面呈暗灰色，无光泽，切断面色泽稍逊于新鲜猪肉，有黏性，肉汁混浊。 鉴别病死猪肉五看脂肪，新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽，而病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽; 鉴别病死猪肉六看表皮，健康猪肉表皮无斑痕，病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。 佰佰提醒，在购买猪肉时，最好的正规超市和畜肉市场，一定要注意猪肉上面是否有蓝色的检验检疫章和检疫合格证明，不要贪图便宜去路边摊购买，以防买到来历不明的病死猪肉。 |
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