1、墨鱼仔切块腌 :墨鱼仔洗净后,切块,身体部分表面切菱形花刀,用料酒、盐和淀粉腌10分钟。 2、洋葱切块,青红椒切菱形;蒜苗切段,根部和蒜叶分开;小葱的葱白切段,其余切末;生姜切片、大蒜去皮拍扁,干辣椒洗净切段。 3、锅中倒入适量清水,加入姜片和料酒,水温升至80 ℃左右后,放入墨鱼仔焯水,变色后立马捞出沥干。撒上适量生粉,翻拌均匀。 4、热锅,倒入适量油,倒入墨鱼,快速翻炒,捞出。 5、添加适量油,爆香洋葱、蒜苗白、干辣椒、生姜、蒜瓣和葱白。倒入墨鱼块翻炒均匀,再加适量料酒去腥。 6、用郫县豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、盐和蚝油调味,翻炒均匀。倒入适量热水,大火煮开。 7、加入青红椒块,翻炒片刻。 8、放入蒜苗叶。倒入水淀粉勾个薄芡。 9、盛出,放入砂锅中,撒上小葱。另起一锅,倒入适量油,加热至7、8成,把热油淋在墨鱼块和小葱上,就完成了。 |
相关专题:
生活经验
相关资讯
- 草莓怎么样最好吃 都有什么吃法
- 1、草莓放入水中,放入适量面粉,搅拌一下,泡10分钟做出了来最好吃。 2、用水冲洗干净,去蒂,放入盆中,准备适量白糖,草莓放入锅中,加半碗水,放入适量白糖。 3、盖上盖,中火烧开,煮至汤粘稠,关火,晾凉即可…
- 家狗可以吃鸡蛋吗 家狗不能吃的东西有哪些?
- 1、狗狗可以吃鸡蛋。鸡蛋是很有营养的东西,狗狗当然也是能吃鸡蛋的。狗狗更爱吃蛋黄,对蛋清的感觉则一般,而且狗狗对蛋黄的消化也是完全没有问题的。熟鸡蛋要比生鸡蛋更有营养一些,应该尽量给狗狗吃熟鸡蛋。生鸡…
- 怎么炒糖色 糖色的炒法介绍
- 1、首先冷锅烧热后放入一勺左右的食用油,紧接着倒入白砂糖。 2、然后白糖的量没过油或和油1∶1也可以,中火用锅铲铲开,边炒边化。 3、最后颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可,炒时不能大火,颜色接近红棕色就要关火…
- 鱼腐怎么做 鱼腐可以制作什么菜式
- 1、鲮鱼肉用鱼青最好,即鲮鱼脊肉的肉泥,传统做法是:将鲮鱼去鳞,切作两边,去脊骨和腩(鱼腹),仰摊在砧板上,直刀顺刮,将鱼肉刮出,附在刀口上。刮至近皮见有一淡褐红色的鱼肌出现即止。这样刮取得鱼泥,色泽…
- 做戚风蛋糕什么时候加玉米淀粉 做戚风蛋糕加玉米淀粉起什么作用
- 1、做戚风蛋糕时蛋黄搅拌好之后加玉米淀粉。 2、玉米淀粉目的是降低面粉的筋度,那么做出来的蛋糕会比较松软,不会硬韧,口感细腻化口轻盈。蛋糕外皮也非常的细腻漂亮。 3、为了发挥蛋的风味,蛋黄与砂糖要轻轻搅拌…