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1、首先把面粉和糯米面粉一起加入盘中，通常按照2:0.5的比例。调试好之后加入适量的白砂糖。 2、然后用热水烫面，把热水倒入杯子里面，慢慢的加入面粉中，分多次加入，一边加水，一边用筷子搅拌，搅拌成絮状之后用手揉搓成光滑的面团，在案板上用力摔打，变得有弹性之后盖上保鲜膜自然醒发10分钟左右的时间，涂抹上一层食用油，搓成长条揪成小剂子，团成丸子状，然后把它按压成饼里面放入一些白砂糖。 3、然后再打一个鸡蛋。 4、将白砂糖包裹好之后，再拍成薄饼，然后放入五成热的油锅中，煎炸至金黄酥脆，当糖糕个个鼓起大包，漂浮在油面上的时候就可以控油出锅。 |
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