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1、首先将糯米提前泡制4个小时，然后冷水上锅，将糯米铺在蒸布上，糯米均匀地铺上去后，用筷子往糯米堆里面戳几个排气孔。再盖上盖子，水开之后蒸上40分钟左右。 2、时间到后关火，将蒸好的糯米端出来，把适量的糯米装入料理机里。然后打开开关，将糯米打碎。打过之后的糯米已经变得非常细腻粘稠了。 3、然后往案板上铺上一层保鲜膜，戴上一次性手套沾点水，将糯米整理一下，把它微微整理成长条形，再用保鲜膜把糯米条包起来，保鲜膜的两头要拧紧，打一个结，然后放进冰箱冷藏两个小时。 4、两个小时后，将糯米条取出来，将它的保鲜膜撕去。这个时候糯米冷藏得稍微硬一些了，然后将它切成稍微厚一点的小片，切好之后，我们家庭版的糍粑就做好了。 5、糍粑的烹饪方式有很多可以将它烤熟，也可以将它拿来油炸。盘子里打上两个鸡蛋，将蛋黄打散。起锅，锅里倒油，将切好的糍粑放入蛋液里面，让糍粑的外面都裹上蛋液。 6、油热后，糍粑放进锅中煎制，开中小火慢慢地炸，一面颜色炸到金黄后，就翻一个面。两面都变得酥脆金黄后，就可以用漏勺沥干油分，出锅装入盘里了。这样我们的糯米糍粑就做好了，因为糍粑外面还裹上了一层蛋液，所以吃起来更加的焦香酥脆，而且它的做法非常简单。 |
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