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1、首先准备好所需的食材。面粉、温水。 2、将碱和盐按照一定的比例进行勾兑，然后放入盆中加入适量的温水搅拌均匀，我们会发现它变成了乳白色的液体，接下来就可以放入适当的面粉，给它揉成面团，盖上盖子醒面30分钟左右。 3、面醒发好了之后再进行捣拌和叠面，如此反复三次左右就可以让面团产生气体，这样也会让它更加的柔顺。 4、接下来在案板上抹上少许的油，取面团的1/3放在案板上给它拉成长条，然后再用擀面杖给擀成一个长条，给它剁成1.5cm宽，将两个小长条叠放在一起用筷子在中间压实，然后就可以双手捏住两端将油条旋转一下。 5、然后就可以放入到油锅之中，油温大概要八成熟的时候就可以放入油条进去，给它边炸边进行滚动，炸的鼓起来成金黄色就可以了。 |
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