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1、准备好面粉，加入白砂糖。酵母用温水化开缓缓倒入面粉中。 2、用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团分成两份，份约360克白面团，一份约240克加入少量的红曲粉揉成粉色面团。取得两色面团。 3、两色面团平均各分割成10个小面团，揉圆。取一份白色面团擀成舌状。 4、再取一份粉色面擀成比白色面团小—圈的舌状。 5、粉色面片叠加在白色面片上，用擀面杖稍稍擀实使其粘合，中间对半切开，留三分之一处不要切断。从下至上卷起。向后折起。 6、背面接口处捏紧。成兔子状。耳朵用牙签中间按压一下。依次全部做好可以做10个，发酵至1.5倍大小。 7、上锅大火蒸20分钟焖35分钟。凉透后用巧克力酱画出兔子面部表情。 |
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