|
1、煎酿茄子菜系：鲁菜。煎酿茄子以茄子，鱼肉为食材，色泽金黄，鲜嫩香醇，别有风味。是山东省的地方传统名菜之一，属于鲁菜系。 2、做法：将茄子洗净，去蒂，斜切成双联厚片；将鱼肉剁成泥，用精盐、味精稍腌，然后顺一个方向搅起劲，再加干淀粉、水拌匀，分别填入茄子双联片中间；中火热锅，下少许猪油，排入酿茄子，边煎边加适量猪油，煎至馅料是金黄色时，慢慢盛出；旺火热锅，加油少许，烧热，烹料酒，加水少许，加精盐、味精、胡椒面、蚝油，再加入酿茄子，盖盖，焖至软烂，用湿淀粉勾芡，淋香油即成。 |
上一篇：白菜炖豆腐 白菜炖豆腐做法
相关专题：
生活经验
相关资讯
- 烤茄子的做法?烤箱 家里怎么用烤箱烤茄子
- 1、烤盘铺上一层锡纸，茄子洗净擦干在表面抹上一层油，烤箱200度预热5分钟，入茄子上下火200度烤20分钟。 2、葱，蒜，辣椒切成细细的丁 3、拿一小碗将葱蒜辣椒放碗里，加入一勺油，2勺生抽，盐少许，椒盐少许，孜然…
- 苦瓜和什么搭配炒最好 需要怎么制作
- 1、苦瓜和鸡蛋搭配食用口感更好，把鸡蛋炒好，再把苦瓜炒5分熟，放入鸡蛋一起翻炒，苦瓜炒鸡蛋就做好了。 2、苦瓜炒肉片有利于人体对铁的吸收。 3、苦瓜炒茄子，把苦瓜丝和茄丝一起炒熟，营养更全面，新鲜好吃。 4、…
- 茄子怎么做好吃的小零食 茄子小零食做法
- 1、面粉和鸡蛋还有水和成面糊备用（稀稠程度以能挂住浆为准，就是你用一片茄子进去粘一下，面糊糊不会马上掉下来，茄子上会沾上面糊） 2、面糊加盐和五香粉调味。 3、茄子切片，在面糊里面滚一下，两面挂上面糊。 4…
- 长茄子怎么做好吃 做法介绍
- 1、准备食材，茄子切成长条，葱姜蒜小米辣切碎 2、调鱼香汁：碗中加入老抽，生抽，陈醋，耗油，糖，淀粉，半碗水搅拌均匀 3、锅中适量油，等油温7成热放入茄子炸两分钟，炸至边缘有点微黄即可捞出控油 4、锅留少许底…
- 茄子炒鸡蛋 茄子炒鸡蛋的做法
- 1、将茄子切片。 2、青蒜清洗完毕后切成切刀片，鸡蛋加入绍酒打散备用。 3、平底锅热后放少许油放入鸡蛋摊熟。 4、然后切成和青蒜一样宽窄的条。 5、炒锅油热放入姜丝煸香。 6、放入茄子翻炒。 7、茄子9成熟放入青蒜…
