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1、50克高粉中加入70ml的开水搅拌成面糊团，水量自己控制点。 2、250克面粉中加入蛋液，酸奶，酵母，盐，糖，烫过的面糊团，揉成面团，面团可能粘手。 3、这时加入30克的黄油一起揉面，面团有点粘手的话，可适量撒一点干粉。 4、把面团揉到不怎么粘手，表面比较光滑状态，进行发酵到两倍大。 5、我把面团放进烤箱里，边放上一碗开水，助发酵。 6、发酵两倍后的面团里出现很多气泡的状态。 7、发酵后面团排气一下，然后分四份，自己随意分几份，擀面棍擀成条状卷起来，放进吐司模具里。 8、再次发酵。放烤箱里，边上放一碗开水助发，50分钟左右，发质吐司模具九成高的样子。直接放进烤箱，180度，烤20分钟。 9、烤箱是否要预热，温度根据自己烤箱情况制定。 |
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