柠檬酸菜鱼的做法柠檬酸菜鱼的做法介绍

1、草鱼一条，清洗干净，头斩断，从鱼尾处片成3片:两片鱼肉，一片鱼骨。

2、鱼肉从鱼尾斜刀片成鱼片，鱼骨斩成段。

3、鱼片加适量盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉，拌匀，腌制30分钟。

4、准备配料:酸菜洗净，切成段，柠檬切成片，葱姜切成片，大蒜拍碎，干红椒剪成段，杭椒和小米椒切成小节，香菜切成段。

5、锅里热油，下入葱姜蒜干红椒爆香，放入鱼头煎至两边金黄。然后倒清水，放入鱼骨，小火煮30分。

6、另起锅，热油。放入葱姜蒜，干红椒，花椒爆香，然后放酸菜和泡椒爆炒。倒入之前炖好的鱼汤，放适量盐，胡椒粉，鸡精调味，放入柠檬片，煮15分钟。

7、下鱼片。一片一片逐量放入，用锅铲轻轻推动鱼片，煮至鱼片变色熟透，大约两分钟。

8、煮好的鱼片倒入碗中，放入青红椒沫，锅里热油，将油淋在辣椒沫上。

9、最后撒上香菜段，新鲜美味，营养健康，酸辣可口的柠檬酸菜鱼就做好了。

相关资讯

酸菜鱼正宗做法美味酸菜鱼正宗做法: 1、原材料：酸菜、草鱼、野山椒、蒜、姜、葱、泡海椒、红薯淀粉、食盐、料酒、蛋清、猪油、白胡椒粉、白酒、味精。 2、把酸菜斜刀切成片，这样吃起来更爽口更脆，老姜切成片。 3、再拿一些野山椒，把野山椒的蒂摘掉…

麻辣酸菜鱼的做法怎么做麻辣酸菜鱼: 1、原料：草鱼一条（约重两斤左右）。 2、调配料：料酒1茶匙 1汤匙，淀粉1茶匙，泡青菜180克，花椒、姜、蒜、大葱、葱花、辣椒各适量，泡野山椒100克（野山椒汤汁的重量），白酒1汤匙，盐、白胡椒粉、花椒粉各适量…

酸菜鱼怎么做法在家怎么做酸菜鱼: 1、主料：鲤鱼1条。 2、辅料：酸菜(泡青菜)100克，野山椒20克，姜片10克，蒜泥20克，蛋清1只。 3、调料：淀粉10克，料酒2茶匙，盐适量，鸡精少量，糖1茶匙，胡椒粉少量。 4、将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着…

正宗酸菜鱼做法正宗酸菜鱼做法介绍: 1、准备好材料，鱼洗净去头，用到从脊背处处理成两片。 2、鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，鱼头鱼骨洗净血污备用。最好多洗几遍这是后来鱼汤奶白的关键。 3、鱼肉块洗干净血污，下面放一块厨房巾，…

酸菜片片鱼的做法方法复杂但是好吃: 1、草鱼洗干净去掉头。 2、把鱼头位置冲前，鱼尾位置冲着自己，鱼肚冲左，左手按着鱼身子，右手拿刀在鱼的脊背上从上往下慢慢划开，再往左划，使鱼肉和鱼骨分离。鱼肉就片下来了。 3、另一面也是同样的方法，上面是…