1、把所有的材料酸奶,两个鸡蛋,白糖,盐,面包粉,酵母依次放入面包机桶中。 2、启动面包机的和面程序大约三十分钟左右,和成一个光滑的面团,然后把电源断掉,盖好面包机的盖子,让面团自然发酵。 3、面团发酵至原来面团的两倍大小左右,取出放在案板上,案板上撒一些干面粉,防止沾在案板上。 4、把面团揉一揉排出面团中的气体(俗称排气),分成均匀大小的小剂子,我分了18个,正好是两盘的量。 5、整形。取其中一个小剂子搓成长条,然后压扁。把长条卷起来,两头对折。整理成一个圆形就可以了。整理好的面包坯整齐地摆放在烤盘中。 6、二次发酵,也叫二发,把整理好的面包坯盖好进行二次发酵。发酵至原来面团的大约两倍大小的时候就可以了。另外准备一个鸡蛋打成蛋液,面包坯上刷上蛋液,撒上芝麻点缀一下就可以进行下面的烘烤了。 7、烘烤。烤箱上下火预热150度,预热好后放入烤盘,烤盘放在烤箱的中层,上下火烘烤25分钟左右。中间注意观察上色的情况,根据自己烤箱的温度高低调节火力的大小。 8、晾凉。面包出炉后放在烤网上晾凉,凉透后就可以装入保鲜袋储存了。如果三两天吃不完,可以冰箱冷冻储存,吃的时候提前拿出来自然解冻就可以食用了。 |
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