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1、将面粉揉搓成面团。 2、烧一锅开水，用厨房剪把揉搓好的面团剪成小鱼状，入锅，面疙瘩浮出水面即可捞起。 3、用冷水冲淋使面疙瘩迅速冷却，沥干备用。 4、海鲜处理：将花蛤、蛏子入沸水汆烫，贝类开盖后，捞出，挑出蛏子肉中的杂质，洗净。备用。基围虾洗净，剪去虾须。 5、毛蟹洗净，对半切开，切口处粘一层薄薄的面粉，备用。 6、将油倒入煎锅，开大火加热，倒入葱段、姜丝，煸香后，放入毛蟹，（将毛蟹的切面先煎一下）。 7、加入基围虾，贝类，西红柿和水，煮至沸腾后，转中火，煮5分钟。海鲜面疙瘩的加入面疙瘩和青菜，装盘前加入盐和白胡椒粉调味即可。 |
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