1、主料:香菜、绿豆芽、莴苣、粉丝、香菇、黑木耳。 2、辅料:油、醋、胡椒粉、白糖、酱油、辣酱、姜、大蒜头、香油。 3、做法: (1)把香菜、绿豆芽洗净、莴苣刨皮切丝,香菇、黑木耳泡发洗净切丝。 (2)水烧滚放一勺盐焯绿豆芽1分钟,捞出沥干水份。 (3)再把香菇、黑木耳放入焯滚。 (4)放入莴苣丝,马上捞出沥干水份。 (5)沥干水份放盆中待用。 (6)再把干粉丝放入烧滚。 (7)捞岀放在凉白水中过凉,这样全部泡发了。 (8)用一只鸡蛋摊蛋皮。蛋皮切丝。 (9)把所有食材放一起。 (10)大蒜头切末、姜切末,热锅热油开小火倒入蒜姜末辣酱、酱油、白糖、胡椒粉、醋烧滚即可,冷却后再拌制。 (11)倒入调料,戴上手套拌匀。(各家口味不同,可以跟据自己口味再调制)。 |
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