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1、肉糜200g，肠衣1根，葱姜蒜适量，料酒1勺，生抽1勺，耗油1勺。 2、准备食材。买的猪后腿肉，然后将其剁碎搅好成肉糜。 3、大蒜去皮，切碎。 4、将切好的姜蒜末放入肉糜中。 5、加入料酒。 6、加入生抽。 7、加入耗油。 8、再加入胡椒粉。 9、加入一只鸡蛋，红糖。 10、搅拌均匀，腌制2小时以上。 11、肠衣冷水冲洗干净，再用冷水泡30分钟(一定是冷水，肠衣会有少许腥味，可以用料酒泡也可以)。 12、将调味好的肉麻放入灌肠器中。 13、泡好的肠衣套在灌肠器的口上。 14、之后用力压灌肠器即可。 15、灌好的肉肠，轻轻的扭扭分段。 16、再用牙签扎几处放气，避免蒸的过程中肠衣破坏。 17、入蒸锅，隔水蒸约25分钟即可。 |
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