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1、食材：鸡蛋6个，低筋面粉200克，玉米油40克，白糖60克。 2、鸡蛋，玉米油备用，白糖和低筋面粉称重。 3、把鸡蛋全部打入到容器中，全蛋打发。 4、加入白糖用电动打蛋器打发蛋液，把蛋液充分的打发膨胀到大约2倍大。 5、直到打发好，提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失就可以了。蛋液的打发要充分的打发到位，这样做出的蛋糕不用添加剂也可以很蓬松很松软。 6、这时加入玉米油拌匀，再筛入低筋面粉翻拌均匀，成为蛋糕糊，把蔓越莓切碎放入拌匀。 7、方形烤盘洗净，铺上油纸，把拌好的蛋糕糊倒上，震几下，这样可以蛋糕糊中大的气泡震出，可以让蛋糕更细腻。 8、烤箱上下火200度预热5分钟，改成180度，放进烤盘烤制25分钟，熟透即可拿出。 9、拿出的蛋糕倒扣脱模，晾凉切块，随吃随取特别的方便。 |
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