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1、食材：高筋面粉230g、黄油20g、鸡蛋1个、温水（30度左右）100g、盐2g、糖10g。 2、酵母倒入温水中，搅拌均匀，静置10分钟。 3、盐、糖、面粉混合均匀，混合除黄油外所有材料，揉成光滑面团后加入黄油。 4、手揉30分钟左右或揉面钩中速15分钟，能拉薄膜即可。 5、拿保鲜膜封住，面团发酵至2倍大，用手指按洞不回缩，发酵好。 6、用手揉，排出气，让面团松弛10分钟，用保鲜膜盖住。 7、把擀好的面团放在蒸锅的蒸屉上，用保鲜膜封住，再次发酵至2倍大。 8、将发酵好的面扎孔，表面刷蛋液，撒芝麻和葱花，打火开蒸至40分钟即可。 9、将蒸好的面包切成块，涂上色拉酱和肉松就能开吃了。 |
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