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1、牛肉切片，加入一小匙糖腌10分钟加入少许水，俗称打水，然后搅拌均匀。这样牛肉会比较嫩，不容易老。再加入蚝油和酱油膏搅拌均匀。 2、接着加生粉和油搅拌均匀，这样可以更好的锁住牛肉的肉汁。最后加点姜丝拌匀，放冰箱冷藏备用了。 3、瓦煲加米，洗好后直接入蒸锅大火蒸20分钟。(米量就看个人食量自行决定了) 4、20分钟后就将牛肉平铺在饭面，不要铺那么厚，不然时间到厚的地方会不熟。再蒸4分钟！ 5、打入两个鸡蛋，继续蒸4分钟！ 6、蒸好后，摆上烫过的小白菜，淋点煲仔饭酱油就可以开吃了。 |
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