|
1、准备材料：猪里脊120克、蛋清1个、淀粉1勺、料酒1勺、盐少许、甜面酱1勺、黄豆酱1勺、生抽1勺、老抽2勺、胡萝卜半根、香菜适量、豆皮两张、生姜少许、香葱1根。 2、先将猪里脊洗干净切成丝，放在碗内，加入少许盐、1个蛋清、1勺料酒和1勺淀粉，翻拌混合均匀，腌制15分钟。 3、准备好小半碗水，葱姜切丝，放在水里浸泡待用。 4、接着把两张豆皮和切成条的胡萝卜冷水下锅，大火煮沸后，焯一分钟即可捞出。 5、将豆皮平铺在案板上，放上适量的香菜和胡萝卜条。 6、然后由上而下卷起，卷好后用刀斜着切成段状。 7、切好后，把切口朝上，在盘子内摆成一圈。 8、锅内倒入适量的油，油温烧热后把腌制好的猪里脊下锅，一边翻炒，一边用铲子划散开来。 9、炒到猪里脊变色后，加入1勺甜面酱、1勺黄豆酱、1勺老抽、1勺生抽，快速翻炒至上色均匀。 10、然后再把刚刚泡葱姜丝的水倒入锅内，大火翻炒，炒到汤汁浓稠后，熄火。 11、将炒好的京酱肉丝倒入盘子中间即可。 |
相关专题：
生活经验
相关资讯
- 酱油蒸小猪水蛋 酱油蒸小猪水蛋做法
- 1、食材：鸡蛋2个、鲜酱油2勺、芝麻油1勺、食盐适量、火腿肠少许、葡萄干2粒、温水适量。 2、鸡蛋打散，加入食盐调味。 3、温水是鸡蛋液的1.5倍。 4、把温水倒入鸡蛋液中，过滤。 5、盖好盖子，放入蒸笼大火蒸15分钟…
- 水煮盆盆虾 水煮盆盆虾的做法
- 1、主料：鲜虾（500g）、豆芽（适量）。辅料：橄榄油（适量）、花椒（适量）、辣椒（适量）、葱姜蒜（适量）、豆瓣酱（适量）、白酒（适量）、盐（适量）。 2、鲜虾买回来，去掉沙线，加入一勺盐，加入1勺白酒，腌制…
- 豆腐渣制作方法 怎样制作豆腐渣
- 1、豆渣100g，胡萝卜100g，面粉30g，鸡蛋2个，食盐适量，葱适量，调和油适量，胡椒粉适量。 2、将准备好的豆腐渣、胡萝卜、面粉、鸡蛋、葱、盐拌匀。 3、然后，将拌好的馅料做成丸子状。 4、做成丸子状时，尽量蘸少…
- 黑猪腊肉应该怎么做 黑猪腊肉的制作方法
- 1、猪腿肉切片，加入少许酱油、一点点盐、料酒、糖、1勺淀粉预先腌制15分钟左右。 2、洋葱、青椒洗净后切小块。 3、锅烧热后加入适量油，烧热后放入几片姜丝，再加入腌制过的猪腿肉翻炒。 4、肉片炒至略变白色时放入…
- 北方的豆腐脑怎么做的 北方的豆腐脑做法
- 1、豆皮丝、红萝卜丝、黄花菜切段、黑木耳切丝。 2、凉水或者高汤2500克，葱2段用葱白、生姜2片，用调料包或者纱布，嘉诺豆腐脑料15克； 3、5斤水、盐31克、鸡精味精10克、味极鲜10克、蚝油10克、白胡椒粉3克、鸡汁5…
