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1、食材准备鸡翅6个，料酒3g，花生油，盐3g，咸鸭蛋2个，面粉50g。 2、鸡翅洗净，划两刀，倒入料酒，盐，抓匀。 3、腌制15分钟，再均匀的裹上面粉，把蛋黄压碎备用。 4、油烧到五六成热，鸡翅入锅，小火爆炸，炸至两面微黄捞出。 5、二次入锅，开大火，油温九成热速炸，至颜色金黄捞出，沥干油。 6、锅中留少油，中火，蛋黄炒至沫状，下鸡翅将鸡翅裹匀蛋黄即可出锅。 |
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