茄子青椒的做法和配方青椒炒茄子的步骤

1、主料：茄子2个、柿子椒4个、植物油2汤匙、干辣椒2个、花椒10粒、生抽1/2汤匙、食盐1/2茶匙、鸡精少许、朝天椒1个。

2、青椒去蒂去籽，洗净后，切成粗条状。

3、茄子洗净后，不用去皮，切成粗条状。

4、锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热，油锅烧热后，转小火用干辣椒段、花椒炝锅。

5、把茄条放进锅里，大火翻炒，刚开始茄子把油量都吸走了，但是炒软后，它就会吐油。

6、随后放入青椒，大火翻炒均匀。

7、淋入生抽，翻炒均匀。

8、调入适量盐、鸡精，翻炒均匀。

9、青椒炒茄子关火，起锅，撒小米辣。

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