|
1、食材：瘦肉500克，盐10克，鸡精6克，味精6克，糖10克，小苏打4克，冰水230克，地瓜粉250g，生姜5克。 2、首先将猪后腿瘦肉，剃掉筋膜，洗干净切成小块方便绞肉。 3、然后用的料理机的小绞肉杯，加50克水加到肉里面绞的，加入适量姜末一起绞碎。 4、绞好的肉泥，肉泥绞的越碎，肉片做出来越光滑。 5、再加入盐、味精、鸡精、白糖揉三四分钟。 6、再加入小苏打揉两分钟。 7、水分三四次加入，加入一次都用手揉到黏黏的再加入下一次。 8、揉好的肉泥状态，粘糊糊的。 9、分几次加入地瓜粉揉均匀，粉要慢慢揉进去，到后面会越揉越费力。 10、最后做好的肉片是特别粘手的状态，如果特别湿就是水分过多了，可以加粉补救。 11、接下来锅里水烧开，加点盐调味，用个饭勺装肉片，抹平，用勺子一点点刮下去就可以了。 12、再进行调料，放葱、香菜、姜丝、紫菜、醋、辣椒。 13、福鼎肉片就做好了。 |
相关专题：
生活经验
相关资讯
- 艾草保存的正确方法 艾草如何保存
- 1、锅中放水，烧开后放入二至三克小苏打，倒入艾草。 2、焯烫十秒左右捞出。 3、过二遍凉水。 4、用沥水篮沥水 5、取一次所需用量团成圆形，攥紧挤干水分，用保鲜袋装好放入冰箱冷冻，用时取出解冻即可，颜色和味道…
- 怎么样做螺蛳粉 螺蛳粉是怎么制作的
- 1、食材：干米粉适量、酸笋适量、木耳适量、花生适量、油炸腐竹适量、黄花菜适量、鲜嫩青菜适量、八角大料适量、小茴香适量、香叶适量、草果适量香菇适量、虾米适量、南腐乳适量、干辣椒适量、小葱适量、蒜米适量、…
- 发糕的家庭的做法 发糕的家庭的制作方法
- 1、食材：玉米面100克、面粉100克、酵母3克、鸡蛋一个、白糖20克、大枣适量。 2、准备好厨房用的电子称。 3、面粉100克，玉米粉100克倒入盘中。 4、放入鸡蛋一个，白糖20克，酵母3克。 5、加入适量温水搅拌均匀至面…
- 腌蒜苔的做法 腌蒜苔怎么做
- 1、把蒜薹毛尖剪去，然后把蒜薹清洗干净。 2、切成小段放在盆里撒上一层食盐，搅拌均匀，让食盐把水分腌出来。 3、腌出水后倒掉，然后把蒜薹放在一个大盘子里，放在太阳下晾晒一下，晾晒半天让其有点蔫的样子即可。 …
- 黄瓜炒火腿肠的做法 黄瓜炒火腿肠怎么做
- 1、黄瓜去皮切片。火腿肠切片。如果不喜欢黄瓜皮，可以先去皮。 2、油锅爆香蒜片，下火腿肠翻炒，随后放入黄瓜片。如果想要火腿更加香脆，可以在翻炒时加入少量糖。 3、放盐调味，炒至黄瓜稍软后，少许高汤精调味出…
