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1、主料：猪蹄500克。调料：酱油35克、大葱10克、料酒6克、姜5克、桂皮3克、白砂糖10克。 2、将葱切成段，姜洗净切片； 3、将洗净去毛的猪蹄用旺火煮开，开锅半小时取出放凉； 4、用刀将猪蹄从趾缝中切开，露出骨头； 5、将锅洗净，把处理好的猪蹄放入锅中，另加入清水，葱，姜，料酒，桂皮，酱油等； 6、大火烧开后，用微火炖3小时，即将煮烂时，加入白糖； 7、待汤汁浓缩后即可出锅装盘。 |
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