1、食材:西红柿1个、小青菜适量、鸡蛋适量、面粉适量、盐适量、鸡精适量、黑胡椒适量。 2、汤碗里放上面粉,用筷子边搅边加水,水一定要慢慢地依次少量地加才会搅成颗粒状。 3、搅完后要尽量搅得颗粒小一点,且要观察碗底不能面粉,以免糊汤。 4、西红柿一个用筷子扎上,放在火上烤至西红柿皮开裂,轻松地可以把皮撕下来。 5、西红柿去皮后清洗干净,切成小小丁。 6、鲜香菇用清水泡洗,去除泥沙,切成小小丁。 7、热锅凉油,加入西红柿丁煸炒,炒出番茄汁后。 8、加一大汤碗水,把香菇粒、小青菜也放进去大火烧开。 9、烧开后,搅好的小面疙瘩,边抖汤碗边撒入汤中,使其散落入汤中,以防粘在一起,继续烧开。 10、烧开后再细细倒入蛋液,继续烧开关火,调入适量的盐、鸡精和黑胡椒即可出锅开吃。 |
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