“塞人参”白萝卜的做法大全，学几招来养身吧！

有句老话叫作“冬天的萝卜赛人参”，其话由来在于白萝卜的营养价值很高以及其功效作用非同一般。要想使白萝卜的功效更加发挥到极致，不同的做法带来的功效不同。今天，小编就给大家分享几种白萝卜的做法大全。大家赶紧学习起来，那么就让小编带你一起来看看。

白萝卜的功效有哪些?

1.镇咳化痰。生萝卜籽提取物具有较强的镇咳、祛痰作用，炒萝卜籽提取物具有一定的平喘作用。通常吃法是将白萝卜洗净切丝加饴糖腌后食用，或者榨汁加蜂蜜食用。

2.消食化积。“家财万贯，不如萝卜就饭”，萝卜在增强食欲、消食导滞方面有良好功效。这是因其所含糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，芥子油能促进胃肠蠕动、增强食欲、帮助消化，使分解的营养物质被人体充分吸收和利用。

3.降压调脂。萝卜或其籽熬水可以扩张血管而降压，还可提高高密度脂蛋白(即好胆固醇)的含量。鲜萝卜榨汁长期服用(每日2次，每次15-20毫升)，在治疗血清胆固醇升高、防止冠状动脉粥样硬化、预防冠心病方面也可能有一定作用。

4.杀菌抗癌。萝卜含有的糖化酶，除了能分解脂肪、淀粉外，也能分解致癌物亚硝胺，从而起到防癌作用。木质素可提高巨噬细胞吞噬细菌、异物和坏死细胞的功能，从而加强人体的免疫能力，起到抗癌作用。

萝卜籽中莱菔子素能抑制某些癌细胞和细菌的增殖，并能在体外与细菌外毒素混合发挥明显的解毒作用。

5.通便利尿。萝卜因含有较多的膳食纤维而具有一定的通便作用。炒萝卜籽可使膀胱逼尿肌收缩，膀胱括约肌舒张，对动力性尿路梗塞和前*腺增生引起的机械性尿路梗塞有一定疗效。将萝卜绞汁后服用还可阻止胆石的沉积，对胆石症有辅助治疗作用。

6.缓解头痛。中医认为白萝卜汁味辛甘，性凉，含天然芥子油，滴入鼻腔通过鼻黏膜迅速吸收，能起到通窍活血的效果，对治疗因鼻塞或鼻窦炎以及外感风寒等引起的偏头痛，有一定效果。左侧偏头痛，就将萝卜汁分数次滴入右侧鼻孔中;右侧偏头痛则滴入左侧鼻孔中。1日2次，连用4-5天即可见效。

白萝卜的做法大全之清炒白萝卜

食材：白萝卜1个，剁椒酱，生抽，香菜（或小葱），大蒜

制作步骤：

1、白萝卜清洗干净，切片，锅里加水烧开，加入白萝卜煮熟之后，捞出沥干水份待用。

2、热锅下油，加入大蒜，盐，香菜根爆香，再加入一大勺剁椒酱炒出香味。

3、加入白萝卜快速翻炒均匀，加入少量的生抽炒匀，再撒入一些香菜或小葱出锅。

白萝卜的做法大全之白萝卜焖牛腩

白萝卜焖牛腩是绝对的经典，充满着肉香的白萝卜简直比牛腩还要好处，汤汁浇在米饭上不用再吃其他的菜依然可以吃的很美味。

把白萝卜和牛腩切成大块备有，把锅烧热放油，加入姜蒜爆香，放入牛腩和白萝卜翻炒均匀就可以倒入高压锅中，再加入酱油、盐、少许料酒以及清水，清水需没过食材，盖好高压锅焖十到二十分钟就算完成这道美味。白萝卜焖羊肉的作法也类似，吃货们也可以跟着白萝卜焖牛腩的作法做。

白萝卜的做法大全之白萝卜炖排骨

1、棒骨从中砍断，洗净后放入冷水中焯水，捞出冲洗干净备用。萝卜去皮切滚刀块。

2、炖锅加水（水量要一次性给足），放入棒骨，姜片，大火煮开后，撇尽浮沫，滴入几滴白醋（醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，并加速大骨煮熟。）

3、改小火炖2小时左右，加入白萝卜，再炖至萝卜熟烂，加盐调味，撒上葱花即可。

TIPS：加入棒骨再次煮开后，有浮沫的话一定要撇干净，以保证汤水清亮。另外，不要过早放盐，盐会加快蛋白质凝固，影响汤的鲜美。

白萝卜的做法大全之萝卜丝鲫鱼汤

原料：鲫鱼2条；白萝卜400克；新鲜香菇5个（可无）；生姜3片；葱2小段；盐1/4茶匙；油2大匙；凉水2000毫升；

做法步骤：

1、新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划三刀，香菇洗净，萝卜切丝备用；

2、洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至凉面金黄；

3、鱼煎好后，在锅里加入2000毫升凉水，加入葱和姜煮至沸腾；

4、水初沸时，加入香菇和和萝卜丝，盖上锅盖，中小火慢炖半小时；炖至汤色奶白，加盐即可。

白萝卜的做法大全之虾干炒萝卜丝

原料：虾干1把；白萝卜1个；红甜椒1只；蒜瓣2粒；盐；纯香麻油；生抽。

1、萝卜去皮切丝；红甜椒去蒂去籽切丝、蒜瓣去皮切成茸状备用；虾干淘洗至水清，稍加浸泡后控水备用；

2、炒锅烧热注油，中小火将蒜茸煸香，下处理过的虾干煸炒至表皮金黄酥香；将红甜椒丝下锅兜炒几下；

3、将萝卜丝下锅，与锅中材料一同翻炒；炒至萝卜丝出水身软时，添加精盐（虾干带盐味盐量酌情添加）、生抽翻炒均匀，起锅前滴入少许纯香麻油拌匀即可。