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长期素食易引发抑郁

发布时间:2019-04-27 23:41 来源:www.roadlady.com 点击:0
近年来,一股素食风兴起,一些患了糖尿病的人甚至拒绝一切肉类,每天只吃米饭和青菜。对此,营养科专家指出,一味素食并不能让身体更健康,反而还会因为营养素的缺失而引发其他疾病,其中最常见的就是缺铁性贫血、骨质疏松、抑郁,甚至神经系统受

近年来,一股素食风兴起,一些患了糖尿病的人甚至拒绝一切肉类,每天只吃米饭和青菜。对此,营养科专家指出,一味素食并不能让身体更健康,反而还会因为营养素的缺失而引发其他疾病,其中最常见的就是缺铁性贫血、骨质疏松、抑郁,甚至神经系统受损。“每天的膳食中要保证优质蛋白的摄入,实在不喜欢吃肉的话可以通过多吃豆制品补充蛋白质。”广州市红十字会医院营养科主任谭荣韶提醒说。

素食巧搭配 补充营养素

维生素B2:植物性食物中含维生素B2比较少,长期素食容易引起维生素B2缺乏。

危害:慢性全身虚弱,视力模糊、疲劳、口角炎、舌炎或地图舌等。

建议补充:玉米、豆类、豆制品、红菇、鸡腿蘑等菌类含维生素B2(核黄素)。

维生素B12:维生素B12大多存在于动物性食品中,植物性食物中的维生素B12大多缺乏活性。

危害:长期素食会导致维生素B12的缺乏症。从而导致巨幼红细胞贫血、抑郁、记忆力下降、四肢震颤等神经系统损害,可增加患心血管病的危险。严重缺乏者,还会出现特殊幻觉。

建议补充:菠菜、芥菜、橄榄菜、胡萝卜等都富含维生素B12。

铁质:因为植物食品只含非亚铁血红素的铁,不如肉食中亚铁血红素的铁容易吸收。虽然素食的含铁量比荤食高,但吸收差,所以素食者体内铁的含量较低,易引发贫血。

缺乏危害:长期单纯性素食常常会导致缺铁性贫血,容易食欲减退、疲乏无力。

建议补充:芹菜、香菜、菠菜、韭菜、油菜都富含铁质,多吃一些富含维生素C的食物(如葡萄干、红枣等)能帮助铁质的吸收。

钙质;完全素食的的人,钙摄入量比奶蛋素食者和新素食主义者都低。

缺乏危害:容易导致老年人骨质疏松,发生骨折。

建议补充:黄花、苜蓿、荠菜、萝卜缨、雪里蕻、蛇瓜、红苋菜、油菜苔、小茴香、抱子甘蓝、香菜等都富含钙质。

锌:植物性食物中锌的生物利用率低。

缺乏危害:素食者锌的摄入量比非素食者低。缺乏锌质,会使老年人的免疫功能和性欲下降。

建议补充:青菜、豆荚、黄豆、芥菜等黄绿色蔬菜里含锌较多。

碘:鱼类是人体获取碘的主要食物,长期不吃鱼,容易造成“碘缺乏症”。

缺乏危害:老人年缺碘可能会患甲状腺肿,甲状腺功能低下、贫血,表情淡漠、无力、易疲劳,体能下降和生活适应能力差等。

建议补充:紫菜、海带等海生植物中含碘比较丰富,适合食疗补碘。

蛋白质:虽然素食者可以通过植物获得与非素食者一样多的蛋白质,但是植物蛋白的质量比动物蛋白要差些,赖氨酸等必须氨基酸要少些。

缺乏危害:蛋白质的“营养不良”使人血清总蛋白量及白蛋白降低,会导致身体消瘦、皮肤干涩、头发枯白、消化不良、精神不振、免疫功能下降,容易患感染性疾病,甚至引发肿瘤。

建议补充:豆制品是单纯吃素的老年人非常好的选择。豆制品富含蛋白质,代替动物蛋白。巧妙搭配谷类和豆类,可以满足人体对蛋白质的需要,红豆饭、八宝粥等都是不错的选择。

测测你是哪类素食主义者:

假如有以下几种食品,您会吃哪些?

A、纯植物食品 B、奶制品

C、蛋类(鸡、鸭蛋等) D、肉类

1:如果你的答案只选了A,说明你是传统的素食主义者,坚定地只吃纯植物制品,一点鱼、肉、蛋、乳都不沾边。但是这样单纯的饮食容易造成蛋白质、维生素B2、维生素D的缺乏。

2:选择A、B的人是乳素食者。他们的饮食还相对比较科学,但是单纯吃奶制品和纯植物食品,还是会缺乏很多营养元素。

3:选择A、B、C的人是乳蛋素食者。是素食里面相对较健康的人群,营养比较全面而且均衡,但是很多营养还是必须通过肉类来补充。

4:A、B、C、D都选上的人属于新素食主义者。他们奉行的是基本吃素,不绝对拒绝肉食,坚持动植物食品混食的饮食原则。

从营养学角度来看,最科学合理的是新素食主义者,其次为乳蛋素食者,再其次为乳素食者,不提倡净素食者的饮食方法。

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