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从有生命开始，为了生命的延续，人们就在不断地从外界摄取各种人体内所需的营养素。儿童和成人在所需的营养素上是有不同的，从出生到1-3岁的孩子，都是被统称幼婴儿时期，在这时期里是孩子所需要营养成长的阶段，这个时期的孩子营养状况不管优劣，都是会对其一生的健康有着重要的影响。  在体格发育上，幼婴儿的成长发育一般规律是：由上到下、由近而远、从简单到复杂的。正常的同龄段幼儿会存在一定的个体差异。一般在婴幼儿出生时，体重都是男婴儿重于女婴儿，平均3kg，6个月内体重平均每月会增长0.6kg，到一周岁时可以增加到3倍约是9kg。身长出生时平均是约为50cm，在一周岁大概是75cm。而影响婴儿身长的因素是父母的遗传、体内的内分泌还有性别的差距。婴儿的头围在出生是越是34cm，一周岁时平均为46cm，2周岁时平均为48cm，5周岁时是平均为50cm。若是幼婴儿在出生时头围小于34cm，3周岁后头围在42-45cm，这就是被称小头畸形；而头围在出生时过大，就要去注意婴儿有没有脑积水。幼婴儿在出生时的胸围一般都是比头围小1-2cm，约是32cm。在婴儿一周岁时，胸围是与头围大致相等的。幼婴儿在长牙齿的时候，一般会长出20颗的乳牙，之后陆续的换恒牙，换牙的速度与营养的状况是有关系的。
在其他的系统上，骨骼肌肉增大加长，体内的各个器官增重，功能也会越来越完善，心智上也是迅速的发展。幼婴儿的脑与伸进系统的发育，在幼婴儿出生时，大脑的重量大约400g，到了一周岁时增至800g。之后重量会相继的增加。幼婴儿的消化系统，在还是婴儿期的时候，体内的消化器官的发育是不完善的，不恰当的喂养是很容易造成消化功能出现絮乱的状况，致使营养的不良。同时幼婴儿的胃容量是小的，很容易由于消化酶活性过低致使营养素的吸收功能欠佳。
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