教你正确解毒分辨劣质食用油的危害

　　导读：惊传有不良厂商，回收馊水油混猪油制成食用油销!劣质油对身体健康影响甚巨，更有高度致癌风险，这里教导大家正确解毒方法及辨别劣质油的方法。市面上竟出现地沟油让消费者担心不已，希望食品业者有良心政府更严格把关，地沟油一般而言可能具有的毒性为黄曲毒素，重金属，氧化胆固醇。

教你正确解毒分辨劣质食用油的危害

　　解毒方法：

　　1.解黄曲毒素:深绿色蔬菜

　　2.解氧化胆固醇:洋葱，五谷高纤维食物

　　3.解重金属:(因此次有皮革担心铬)多吃富含高维生素c的水果番石榴，蕃茄，奇异果。并建议多喝水、少吃重口味以及高油脂饮食以减少风险。

　　劣质油判别方法:

　　1.颜色较混浊

　　2.滴2滴在手上闻，味道难闻

　　3.可能具有水份，下锅易喷溅

　　4.可能较黏稠

　　可参考之前所贴用油守则

　　油够危险---用油守则

　　一少 (少用油)

　　三不 (不调和、不氢化、不精制)

　　三要 (要多品牌、要小包装、要多种油)

　　(1)、依照烹调方式备不同种油品，如：煎鱼选择冒烟点高的油。

　　(2)、放置阴凉处避光、避高温(可以铝箔纸包覆油罐)。

　　(3)、各种厂牌轮流使用以分散风险。

　　(4)、不要选择香味太浓郁持久的油品。

　　(5)、有油耗味就不要使用。

　　(6)、尽量不选择调和油。

　　(7)、尽量不选择精制油

　　(8)、不选择氢化植物油

　　(9)、花生油注意黄曲毒素污染。

　　(10)、烹调方式采用半煮炒。

　　(11)、炒菜尽量不爆香以冷锅冷油烹调。

　　(12)、自己调制三餐才能确实规避有毒物质。

　　依照医学会建议:油脂、糖、盐越少越好，从2岁开始宜降低总油脂量摄取，每人每天只需两小汤匙的油脂就够身体所需了。