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从1950年到2009年，转眼间我从上海万竹小学第一批少先队员进入了古稀之年。七十的年龄，五十多的相貌，更精彩的是我至今还常常在许多城市中飞来飞去作健康讲座，成了一名播撒健康种子的“空中飞人”。许多人好奇地问我：“你有这么充沛的精神，是怎样保养的？”
其实，养生在于“精、气、神”三宝，而吃好、睡好与运动这“三好”是其基础。我认为三好之中最关键在于要吃好！民以食为天嘛。吃好既提供了营养，合理膳食又保证了我的健康。
一日三餐，天天在吃饭，看似很简单，其实不然，许多人并不会吃。真正要做到会吃，吃好，吃得科学，那决非易事。这是一门融当代许多门现代科学知识的“营养食疗学”。
食疗与药膳区别何在？ “药膳”的名称，最早出现于《后汉书·烈女传》，但历代有关饮食疗法多以“食养”、“食治”、“食疗”的名称出现。药膳与食疗在概念上有一定的差异。
中医药膳是具有保健、防病、治病等作用的特殊膳食，是在中医理论指导下，将不同的药物与食物进行合理组方配伍，加工制作成具有独特的色、香、味、形的膳食品，既能果腹及满足人们对美味的追求，同时又能促进人体健康，调理机体素质、预防疾病发生、辅助治疗及促进机体康复的作用，因此，几千年来中医药膳一直是中华民族十分重视的膳食，也是国人健康素质的保证。
中医食疗学要研究食物的性能与功效，并研究如何利用食物来维护人体健康、防治疾病。在这里，食物既包括一般普通的食物，也包括药食同源的一些药物。由此可见，食疗的食材远大于药膳。换言之，食疗不一定是药膳，但药膳则必定为食疗所包含。
小寒养生经 每年阳历的1月5日前后是小寒节气。民间有句谚语：小寒大寒，冷成冰团。从字面上理解，大寒冷于小寒，但在气象记录中，小寒却比大寒冷，是全年二十四节气中最冷的节气。常有“冷在三九”的说法，而这“三九天”又恰在小寒节气内。
小寒节气已数九寒天，人们大补特补无可非议，但进补不可无章无法，应本着“因人施膳”的原则。元代《饮食须知》强调：“饮食，以养生，而不知物性有相宜相忌，纵然杂进，轻则五内不和，重则立兴祸患。”
说到进补，自古就有“三九补一冬，来年无病痛”的说法。合理进补既可及时补充气血，抵御严寒侵袭，又能使来年少生疾病。
采用食补、药补相结合，以温补为宜。常用补药有人参、黄芪、阿胶、冬虫夏草、首乌、枸杞、当归等。食补要结合食物之性来选择羊肉、狗肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、鳝鱼、甲鱼、鱿鱼和海虾等，其他食物如核桃仁、大枣、龙眼肉、芝麻、山药、莲子、百合、栗子等。
滋补切莫“多多益善”，过量服用人参、鹿茸、阿胶、白木耳等药物，反而对身体有害。
小寒进补食疗方 韭菜粥 原料：新鲜韭菜60克，粳米100克，细盐适量。
制作：先将韭菜洗净切细。等粥将成时，加入韭菜、细盐，稍煮片刻，至米开花汤浓稠即可。
功效：壮阳补肾、固精止遗、温胃健脾、行气散血。
应用：脾肾阳虚所致的腹中冷痛、腰膝酸冷、阳*不举、遗精早*、夜尿频多、经行冷痛及经漏不止等。
注意：本粥宜现煮现吃，不宜存留隔日吃，对阳虚内热，身有疮疡及患有眼疾的病人，均不宜食。
花椒粥 原料：花椒粉5克，粳米50克，细葱3根，白砂糖适量。
制作：等粥将熟时，将细葱切碎，与花椒粉、白糖一并调入粥中，搅匀稍煮片刻即可。
功效：温中养胃、散寒止痛。
应用：中焦虚寒所致的胃脘冷痛、呕吐清水、呃逆泛酸、腹部冷痛、喜温喜按以及慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、小儿和成人蛔虫症等虚寒症者。
注意：因花椒含有挥发油，煮粥制作不宜久熬。
羊肉粥 原料：新鲜精羊肉150克，粳米100克，生姜3片，细葱3根，细盐适量。 制作：先将羊肉洗干净切成肉丁，与粳米同入砂锅内。等粥将熟时，加入姜、葱、细盐，搅匀稍煮片刻即可。 功效：补元阳、温脾胃、益精血。 应用：肾阳亏虚、脾胃虚寒所致的形体瘦弱、畏寒怕冷、四肢不温、腰膝酸冷、胃脘冷痛。
杜仲炒腰花 原料：杜仲15克，猪肾250克，料酒、酱油、精制油、醋、葱、生姜、大蒜、花椒、湿淀粉、味精、精盐各适量。 制作：将猪腰对剖成两半，去臊后切成腰花，将杜仲放入锅内，加清水适量，熬成约50毫升药汁；拌入腰花，快速炒散，翻炒均匀调味即成。 功效：补肝肾、壮筋骨、降血压。
应用：肝肾阳气亏虚、精血不足所致的腰膝酸痛、痿软无力、阳*不举、精子稀少，耳鸣眩晕、性功能低下。 龙眼鸡蛋汤 原料：龙眼肉50克，鸡蛋2个。 功效：养血调经。 应用：血虚所致的月*不调、经期推后、量少色淡，小腹空痛、面色不华以及产后血虚。
山药羊肉汤 原料：羊肉500克，山药150克，胡椒6克。 功效：温补脾肾。 应用：脾肾阳气亏虚所致的倦怠乏力、四肢不温、食欲不振、小便频多、妇女小腹不温、白带量多。
大寒养生经 古有“大寒大寒，防风御寒，朝喝人参、黄芪酒，晚服杞菊地黄丸”这一说法。
大寒时节适宜的膳食有当归生姜羊肉汤、红杞田七鸡、糖醋胡萝卜丝、牛奶粥等，有温中散寒、补虚益血，润肺通肠的功效。
老年人常出现许多肾虚症状，如腰酸背痛、头晕目眩、健忘失眠、疲倦乏力、性功能减退等，清蒸鲫鱼、红烧鳝鱼、炒虾仁等补益肾精；黄芪炖牛鞭、黄芪炖狗肉、黄芪腰花汤等补肾壮阳。
抗衰老的中药有：黄芪、黄精、熟地、人参、党参、枸杞、首乌、白术、山药、大枣、冬虫夏草等；补肾益精的中药有：肉苁蓉、紫河车、枸杞子、黄精、龟板、鳖甲、芜丝子、海龙、海马等；补肾壮阳的中药有：巴戟天、淫羊藿、锁阳、杜仲、仙茅、韭菜子、补骨脂、金樱子、麻雀肉、刺五加等。
大寒进补食疗方 猪肝粥 原料：猪肝100克，粳米100克，细葱3根，生姜3片，食盐适量。 功效：补血、益肝、明目。 应用：肝血亏虚所致的目昏眼花、视物模糊、视力减退、两目干涩、迎风流泪以及贫血、慢性肝炎、夜盲症等肝血虚者。
烩鳝鱼丝 原料：鳝鱼500克，红糖、精制油、酱油、湿淀粉、醋各适量。 制作：炒锅内放油烧热，下膳鱼丝来回翻动，再放入酱油、醋、红糖，加水煮熟，调入湿淀粉适量即成。 功效：益气、健脾、消肿。 应用：脾气亏虚所致的身倦乏力、不思饮食、气短头晕、小便不利、营养不良性水肿等。
四君蒸鸭 原料：肥鸭1只，党参15克，白术10克，茯苓10克，炙甘草6克，细葱、生姜、料酒、味精、精盐各适量。
制作：将党参、白术、茯苓、炙甘草加工成片，用纱布袋装好，扎紧口；将药袋放入鸭子腹内，加入姜、葱、料酒和适量清汤，上笼用武火蒸至鸭肉烂熟，捞出药袋，在原汤汁中加精盐、味精即成。
功效：益气健脾、滋阴养胃。 应用：脾胃气虚所致的不思饮食、腹胀便溏、神疲气短、面色萎黄、小便不利、肢体浮肿；气阴两虚所致的烦渴干咳、骨蒸潮热以及慢性胃炎、胃十二指肠溃疡、慢性肝炎、消化不良等气阴亏虚者。
大枣红烧猪蹄 原料：猪蹄1000克，花生米100克，大枣40枚，料酒、酱油、白砂糖、小茴香、花椒、生姜、细葱、精制油、味精、精盐各适量。
功效：补血、安神、增乳。 应用：血虚所致面色无华、头昏眼花、心悸心慌、失眠多梦、记忆力减退，产后无乳或乳汁稀少，以及贫血、血小板减少、白细胞减少、神经衰弱等血虚者。
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