当前位置:主页 > 减肥瘦身 > 减肥食谱 > 正文

素食减肥要注意什么

发布时间:2019-05-10 09:48 来源:www.roadlady.com 点击:0
因为减肥不能节食,于是很多人就选择了吃素。从营养的角度来看,只要广泛摄取各类食物,吃素是非常健康的。那么,素食减肥要注意什么呢? 素食减肥要注意什么?首先来了解一下素食的分类: 全素素食:既不吃所有动物和动物有关的食物。 蛋奶素食:记在动物性食物中只吃

因为减肥不能节食,于是很多人就选择了吃素。从营养的角度来看,只要广泛摄取各类食物,吃素是非常健康的。那么,素食减肥要注意什么呢?

素食减肥要注意什么?首先来了解一下素食的分类:

全素素食:既不吃所有动物和动物有关的食物。

蛋奶素食:记在动物性食物中只吃蛋和牛奶。

奶素食:除牛奶外,所有动物性食物均不食用。

果素:即除摄取水果、核桃、橄榄油外,其他食物均不食用。

五辛:大蒜、小蒜、阿魏、慈、茗。

五荤:韭、薤、蒜、芸薹,胡荽。

那么,素食减肥需要注意些什么呢?

1.不同蔬菜营养大不同

对于严格素食者来说,蔬菜的营养意义更为重要,不仅要担负供应维生素C和胡萝卜素的重任,还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献。所以,应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种,绿叶蔬菜是其中的佼佼者,例如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。为了增加蛋白质的供应,菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳选择,如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。

如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的“减肥蔬菜”,就很难获得足够的营养物质。

2.多吃新鲜蔬菜

新鲜的青菜,买来存在家里不吃,便会慢慢损失一些维生素,如菠菜在20度时,存放24小时维生素C损失则达84%。因此要尽量多吃新鲜蔬菜。

3.不应舍弃的营养部分

例如豆芽菜,有人在吃时只吃上面的芽儿而将豆子丢掉。事实上,豆中含维生素C比芽儿的部分多2~3倍。再就是做饺子时把菜汁挤掉,维生素会损失70%以上。

正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜就不会出汤了。

4.炒菜用旺火

据测定,大火快炒的菜,维生素C损失仅17%,若炒后再焖,菜里的维生素C损失则为59%。因此炒菜要用旺火,这样炒出来的菜,不仅色美味好,而且营养损失少。炒菜时加少许醋,也有利于维生素的保存。

5.炒好的菜趁热吃

有人为节省时间,喜欢提前把菜炒好,然后在锅里温着等人齐了一起吃或下顿热着吃。其实,蔬菜中的维生素B1在炒好后温热的过程中会损失25%。炒好的白菜若保温30分钟会损失10%,若长到1小时,就会损失20%。

6.吃菜更要喝汤

许多人爱吃青菜却不爱喝汤,事实上,炒菜时大部分维生素溶解在菜汤里。以维生素C为例,小白菜煮好后,维生素C会有70%溶解在菜汤里;新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟,维生素C有50%溶在汤里。在洗切青菜时,若将菜切了再冲洗,大量维生素就会流失到水中。

7.用菜炒肉,蔬菜更吸油脂

有些人为了减肥不食脂肪而偏爱吃加在肉里的蔬菜。研究人员发现,凡是含水分丰富的蔬菜,其细胞之间充满空气,而肉类的细胞之间却充满了水,所以蔬菜更容易吸收油脂,吃了之后反而不利于减肥。

8.“素油”并不都比动物油好

不少素食者以为,只要不含动物食品原料,就是营养价值很高的食物。实际上,不少加工食品都是以植物性原料制成,但是其中大多用精白米和精白面粉制作,除去了其中的膳食纤维,并添加了大量的油、糖或盐,并不能替代新鲜天然食品的健康作用。

针对人们对素食和植物性食品的青睐,一些产品甚至以使用“植物奶油” 等为宣传卖点,而就对血脂的影响而言,这类“素油”比动物油更糟糕。已经有多项研究证实,这些产品中所含的“氢化植物油”成份会引入“反式脂肪酸”,而它会大大增加人们罹患心血管疾病和糖尿病的风险,还可能危害大脑的健康。

9.素食不要都以生冷食物为主

一些素食者认为蔬菜只有生吃才有健康价值,因而很少吃熟的菜肴,热衷于凉拌和沙拉。实际上,蔬菜中的很多营养成份需要添加油脂才能很好地吸收,加热后细胞壁完整性破坏,吸收率大幅度提高。

相关专题: 饮食减肥

相关资讯

梨型身材怎样改善
改变饮食习惯梨型身材的人在改善形体时不要刻意节食,每一餐注意营养均衡。中午可以适量吃一些瘦牛肉和蔬菜,晚餐稍微减少进食量,水果和蔬菜中的维生素E和纤维素可以促进代谢,紫菜、猕猴桃和红豆都是有益于梨形身材减…
如何提高减肥成功率,平时做好四件事
减肥是很多朋友都会做的事情,而且大部分的人都想要减肥,但有些人知道减肥是需要技巧的,那你知道要怎么做才能提高减肥的效率呢?这些可以帮助提高减肥的成功率哦。运动想要减肥,建议减肥的朋友可以选择在傍晚或者是早…
怎样吃出好身材
合理控制碳水化合物摄入有很多人在减肥期间不敢吃肉,但其实肉食里面提供的是蛋白,我们在减肥时需要高蛋白、低脂肪、低酮的、低碳的这样一些饮食,蛋白、脂肪、糖类的摄入,多吃粗粮杂粮食物日常饮食以米面类主食为主的…
肚子上的脂肪怎么减
有氧与无氧运动结合想快速的减掉腹部的脂肪,无氧运动用来提升肌肉质量,提高身体的基础代谢,多做些腹部肌肉的训练就可以更好的紧致肌肤,而有氧运动着重会进行体内脂肪的燃烧及消耗,进行运动时把有氧放在无氧后,这样安…
夏季吃什么减肥效果最好最快,推荐六大瘦身食物
那你知道如何有效的饮食减肥吗?其实不少的食物都是帮助燃烧脂肪的帮手哦。那下面就带着大家去瞧瞧吃什么减肥效果最好最快哦。据说吃苹果也可以帮助减肥哦。苹果富含果胶及食物纤维,番茄吃什么可以帮助减肥呢?番茄为…