鲜榨蔬果汁配方的5个美味小秘诀

　　导读：别以为把蔬菜、水果全部放入果汁机搅拌，就能喝到好喝的蔬果汁!以下提供5个让蔬果汁变美味的诀窍，让你从此爱上蔬果汁。

鲜榨蔬果汁配方的5个美味小秘诀

　　Tip1 选用当季盛产食材

　　当季盛产的蔬果，表示在最适合的时期生长，病虫害较容易控制，农药也会用得少，农药残留也比较少。而且，蔬菜或水果放置过久，营养素就会随着保存时间越长而流失。选择当季盛产的蔬果打果汁，不仅营养丰富，价格又便宜，制作出来的蔬果汁当然好喝又健康。

　　贴心提醒

　　还要选择成熟、果肉饱满者，当蔬果香气和水分达到最佳状态，搅打出的蔬果汁，才会更加美味可口。

　　Tip2 制作速度要快

　　蔬果汁放置时间一长，会大为降低营养价值，且易出现氧化、褐化等现象。为了减少维生素流失，制作蔬果汁的时间越短越好。在搅打蔬果汁时，只要看到食材颗粒变细、混合均匀后，就应该立刻倒出，不然味道会变苦涩、不好喝。

　　贴心提醒

　　为了避免水果切片变色，也可放入盐水中浸泡，或滴入些许柠檬汁。

　　Tip3 多种蔬果搭配打汁

　　以营养学的观点来说，将富含维生素A、B群、C或胡萝卜素等不同营养素的蔬菜、水果，互相搭配打汁，即可摄取到多样化的营养素。此外，还可添加含有丰富蛋白质的牛奶和酸奶提味，也能为蔬果汁的营养成分加分。

　　Tip4 添加冰块提升口感

　　不冰的蔬果汁味道会比冰的蔬果汁更加生涩、难以入口，特别是口感浓稠的蔬果汁。建议用果汁机搅打时，可适量添加一些冰块，一方面可减少泡沫产生;另一方面还能防止食材氧化变色。

　　贴心提醒

　　若为性质虚冷的蔬果汁，或欲改善感冒症状，还是「温热」或是「热热」的喝最好。

　　Tip5 善用柠檬汁提味

　　柠檬的酸味强，容易破坏其他食材的味道;最好在蔬果汁打好后，再挤入柠檬汁，如此才能喝出各种蔬果的原味。而且，这样的作法也最能保留住柠檬的维生素C和香味。