土豆的营养价值有哪些 该如何保存

土豆是生长在泥土里的，表面没有毛，是我国五大主食中的一种，而且还是国际排名第三的重要粮食作物。其适应能力很强，产量也很大，重要的是营养价值很高。在这里，给喜欢吃土豆的人们讲一下相关知识。希望可以给你们带来帮助。

一、储存方法

1、如果买多了，可以放在干燥又阴暗的地方，防止其发芽。

2、若已经长了很多芽，或者是皮肉变黑绿了，都不可以食用了，否则很有可能会中毒的。

3、发芽不多的话，可以切掉芽和芽里面的那部分，再削皮放水里三十到六十分钟，煮的时候再加醋，便可破坏残留的毒素。

二、土豆的营养价值

1、土豆有很多蛋白质，其品质可以和鸡蛋的蛋白质有的一拼了，并且容易被人体吸收和消化。

2、它的蛋白质拥有十八种不同的必需氨基酸，还包括了我们人体不能合成的。

3、其茎块还有许多维生素与无机盐，这些成分对人体的健康成长有好处。尤其是维生素C，它可以预防坏血病，刺激造血机能等等。

4、每天保持一定量摄取，可以帮助降低中风的危险。

5、可以产生饱腹感，且很耐饿，因此有时候能够用来作主食减肥。

三、食用方法

1、土豆丝，觉得过于单调可以适当加一些葱花；

2、土豆泥，去皮煮熟再碾成泥即可，特别适合宝宝吃。

四、需要注意的事项

1、土豆里面有一种毒物质叫“生物碱”，大量食用会引发中毒、恶心之类的反应。

2、发芽或者发霉的马铃薯含有的生物碱更多，它的皮含有量更多，所以一定要清理干净才可以食用。

3、一般人们会将切好的土豆放入水中，清理掉部分淀粉方便烹煮；但是不能浸泡过久，这很容易导致营养流失的。

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