健身餐鸡胸肉的做法 健身餐鸡胸西兰花做法

在这个全民健身的时代，很多人都放下了在家里“北京瘫”的坏习惯，跑到健身服开始健身、运动。胖的人在努力地节食运动减肥，而瘦的人则在努力地吃努力地增肌。

合理的饮食方法不管是减肥还是瘦身都有很大的帮助，吃鸡胸肉和西兰花是一种很普遍的饮食方法。不过鸡胸肉的烹饪方法很关键，方法不对，做出来的肉很柴很难吃。那究竟健身餐的鸡胸肉怎么做？

健身餐鸡胸肉和西兰花的做法

方法一

材料：鸡胸肉、西兰花、胡萝卜、鸡蛋、黑胡椒、耗油、蜂蜜、地瓜各适量

做法：

1.鸡胸肉去肥切片放在碗里，加上耗油、黑胡椒、蜂蜜拌匀，冷藏腌制半小时以上。

2.在鸡肉还在腌制的时间，把西兰花分成小朵洗干净、胡萝卜洗干净切块，然后把西兰花和胡萝卜放在开水里煮几分钟捞出。

3.鸡肉腌好后，在平底锅里放入少许食用油，然后开小火烧热开始剪鸡胸肉。一面煎黄以后就换另一面，全程注意火候不要太大。

方法二

材料：鸡胸肉、西兰花、生抽、柠檬、盐、黑胡椒粉各适量

做法：

1.鸡胸肉切片后放在一个小碗里，加适量盐、挤压少量柠檬汁、倒入少量黑胡椒粉、生抽，之后吧鸡胸肉和调味料搅拌均匀，腌制20分钟。

2.锅里放少许油，放入鸡胸肉，一面煎到变金黄色就可以翻面煎，等两面都煎好就可以起锅了。如果怕鸡胸肉没熟，可以用筷子来扎一下肉块，只要能轻松扎破就说明熟了。

3.锅里提前烧开水，水开后倒入西兰花，煮熟后立即捞出，和鸡胸肉一起摆盘。

为什么健身餐要吃鸡胸肉

1.鸡胸肉蛋白质含量很高，但热量却非常低

2.鸡胸肉的肉质细嫩，脂肪含量是动物肉类最低的。100克的鸡胸肉中仅含有约5克的脂肪。

3.鸡胸肉能够带来强烈的饱腹感，可以降低食欲，防止暴饮暴食。

烹饪鸡胸肉的秘诀

1.烹饪前密封腌制

鸡胸肉不管是煎还是煮都很难入味，所以在制作之前密封腌制一段时间，口味更好。准备一个密封袋，将鸡胸肉和腌制调料放入后密封起来，在冰箱中冷藏4-8个小时。

2. 拍松肉块，打上十字花刀

这个方法可以让鸡胸肉不再那么柴。找到鸡胸有筋膜的一面，朝上放置，然后用刀打上细密的十字花刀，不用很深。然后，把鸡肉翻转过来，用刀背开始敲打，直到整块鸡肉被拍松就可以了。

3.调味料一定要全

选择腌制调料时，可加入盐和黑胡椒入味，加料酒去腥，加生抽提味，也可添加少量柠檬汁或者鸡汤。但是千万不要用以油为基础的酱汁腌制，否则高热量的摄入会让你白忙活一场。

4.油醋汁的“生成公式”

油（少量橄榄油或者其它植物油） 醋（酒醋或者果醋） 蜂蜜（或用其它果汁代替） 调料（盐和黑胡椒） 香料（欧芹、罗勒或者百里香）。如果喜欢吃辣，可以加入适量芥末、蒜泥或其它辣酱。