喜欢吃鱼的朋友都知道,它是可以清蒸,可以红烧,可以烧烤还可以炖煮。那你经常吃的炖鱼是否美味呢?炖鱼要怎么做才会好吃呢?不妨跟着来学学几道比较家常的做法哦,有兴趣的朋友可以来学学哦。 做法一:铁锅炖鱼 第一步,备好鱼、玉米面、中筋面粉、干酵母、盐、料酒、大蒜、生姜、八角、干辣椒、啤酒、甜面酱、蚝油、生抽、高汤、红椒、青蒜和醋。 第二步,将玉米面加面粉和酵母以及水搅拌成面团,将红椒切块,青蒜切段,鱼处理后加盐和料酒腌制。 第三步,甜面酱、生抽和蚝油搅拌成酱汁,备好锅加上油烧热了,将鱼直接下锅煎煮。 第四步,煎煮后加上姜蒜八角和干辣椒翻炒,将酱汁下锅翻炒,加点啤酒和高汤烧煮后贴上玉米饼烧煮,最后加醋和青蒜以及红椒即可。 做法二:啤酒炖鱼 第一步,备好鱼、啤酒、葱姜、八角、生抽、老抽、大蒜、糖和盐。, 第二步,将葱姜切段切片,将鱼处理后洗好。备好锅加油烧热了,将葱姜八角直接爆香了。 第三步,加上鱼块煎煮,将啤酒直接下锅,加大蒜。生老抽和盐以及糖直接调味了,等待收汁后直接出锅加葱即可。 做法三:紫苏炖鱼 第一步,备好紫苏叶、鱼、豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒、料酒、糖、生抽和老抽。 第二步,将鱼处理干净洗好了,将紫苏叶洗好,干辣椒直接切段,葱姜蒜直接处理后备用。 第三步,备好锅加油将葱姜蒜爆香了,将干辣椒直接下锅。接着将鱼直接下锅煎煮。 第四步,加料酒和生老抽,将热水加上,加糖和豆瓣酱烧煮。 第五步,等待烧煮收汁后加盐调味即可。 以上就是关于炖鱼的家常做法哦,有兴趣的朋友不妨来学学吧。 |
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