广东煲汤 莲藕眉豆骨头汤的做法

莲藕上市的季节来了，酷爱莲藕如我，当然不会错过了。用我的新宠“紫砂快速煲”煲了一锅眉豆莲藕骨头汤，早上清洗好材料放进去，预约好开始时间和煲汤时间，下班回家，一开门就闻到那老火汤的味道，赶紧地盛上一碗温热的汤，很赞，爱莲藕，更爱我的新宠，太适合我这样的没有休息天，每天早出晚归的人儿啦！

莲藕眉豆骨头汤

原料：猪骨500克，莲藕350克（大约），眉豆100克。

调料：盐适量。

莲藕眉豆骨头汤的做法：

1．猪骨飞水，冲洗干净浮沫；眉豆洗干净；莲藕去皮切块；

2．把全部材料放进紫砂锅的内胆，加入凉水，材料和水的总量不超过紫砂锅内胆总容量的80%；

3．选择“老火汤”，预约6个小时开始，煲3个小时（所有选择3个小时，是因为紫砂锅的内胆比较厚，我第一次试用时是煲一锅清水，大约要30分钟才煮开，那么现在锅里有这么多材料，估计要35~40分钟才可以煮开，那实际煲汤的时间就2个小时左右，莲藕是要煲时间比较长才会软绵好吃的）；

4．汤煲好以后，自动转到保温档，回家马上就可以喝到美味的老火汤了。煲过汤的莲藕味道比较淡，那么我们把莲藕捞起来，加上柱候酱炒炒，就是一道很下饭的菜咯：

依依经验分享：

1．莲藕是比较有益的食材，当季的时候大家不妨经常买点来吃吃，做法可以煲汤、可以炖肉、可以切片炒、可以剁碎做肉饼肉丸等；

2．煲汤应该一次下足水，中途不要加水；

3．放点眉豆配搭着一起煲，会让汤水更好喝；

4．汤水就放点盐调味就好，不要放太多其他的香料。

莲藕的营养价值

莲藕的功效：生吃鲜藕，能清热除烦，解渴止呕。白糖拌藕片可清热解暑；鲜藕汁可清热生津，对于流鼻血、吐血、痰中带血以及产后出血，均有凉血止血的功效，还可消散瘀血。熟食莲藕具有补脾养胃的功效，适用于脾胃虚弱，肺痨病人兼脾虚者。..