●美食科学堂

　　春季养颜注意健脾活血

　　中医认为，面色的好坏与脾相关，如青春痘多因脾湿热盛所致;蝴蝶斑多因肝郁脾虚所致;面黄无光泽是脾虚气血不能上承的表现。春天万物升发，人体的脾功能也随之旺盛。因此，春季养颜当以健脾、活血通络的食疗为佳。

　　红豆薏米汤

　　红豆能清热解毒，还可消肿，薏米则能够健脾渗湿。制作时将薏米、赤小豆加适量水煮烂，加适量糖，每日服两次，连喝一个月。红豆汤可以缓解皮肤过敏性的瘙痒，尤其适合出现湿疹时服用。

　　桂莲鸡蛋汤

　　桂圆15克，红莲50克，鸡蛋2个，姜2片，红枣4 枚，盐少许。将鸡蛋隔水蒸熟，去壳;桂圆、莲子、大枣分别用清水洗干净;莲子去心，红枣去核。瓦煲内放入适量清水，先用武火煲至水沸，然后放入以上原料，再改用文火煲2小时左右，加入适量盐即可，具有宁心安神、养血润肤的功效。

　　北芪红糖粥

　　北芪、红糖各30克，粳米100克，陈皮6克。将北芪放入锅中，加清水适量煎煮30分钟，去渣取汁;将粳米淘洗干净，与陈皮、红糖放入锅中，再倒入北芪汁，加清水适量，煮至米烂熟即成。此粥有益气养颜的功效，适用于气血虚弱所致颜面苍白无华者。

　　红花美容粥

　　粳米100克，鸡汤1200毫升，川芎3克，当归10 克，北芪5克，红花2克。将米淘洗干净;当归、川芎、北芪切成薄片，与红花一起装入小布袋中;将米及装药小布袋一起放入煮粥的锅内，加鸡汤、适量水大火煮开，小火煮稠，捞出药袋即成，每日1-2次，温热时服用。此粥加入补气、补血、活血的中药，使女性面部皮肤滋润、细嫩。

　　●靓汤心水

　　此次选用的是红豆，和赤小豆有区别，赤小豆粒硬小，身形微长而色赤褐，红豆稍大，形状较圆，色鲜红或微红。赤小豆功效更强，能入药，而红豆则不作药用。