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近年来的有关研究发觉，过量摄入苹果原汁会引起婴幼儿腹泻。 婴幼儿的消化系统尚未成熟，唾液腺分泌功能差，胃酸和消化酶分泌量少，倘若再加上喂养不当，很容易引起婴幼儿腹泻。由于苹果原汁中含有果糖和山梨醇，在胃肠道中，果糖吸收很慢，山梨醇吸收更慢，婴幼儿对这两种物质都不能完全吸收。因此，当大量摄入苹果原汁时，未被吸收的果糖和山梨醇在肠道细菌的作用下发酵、分解，产生酸和气体，刺激肠蠕动，导致腹泻。另外，大量摄入的山梨醇还会因吸收过慢而影响肠道渗透压，引起腹泻。
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