泡、熬、腌、冲，杨梅新吃法！

现在正是杨梅收获的季节里，面对酸甜可口的杨梅，爱吃杨梅的人难抵诱惑，杨梅外表高低不平，而杨梅果肉里的小虫以及小实蝇的幼虫，虽说无毒无害可大大地影响食欲。稍稍用力就会破损，有的人干脆不洗就吃，那么如何方便有效地去除杨梅果肉里的小虫?

正确清洗杨梅是最为关键的方法。

新鲜杨梅应放到浓度较高的盐水中浸泡,且不要放入冰箱，因为低温致虫死亡就很难泡出。

方法一：在水里加一勺生面粉,将杨梅放进水里涤荡,就会看见赃物被清出来了，再用清水冲一下就可以了。

方法二：将杨梅洗干净后，用浓度较高的盐水浸泡20-30分钟，再用清水冲洗几次，凉干即可，因盐水有杀灭病菌的作用，另外，亦可帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫。

方法三：对于无虫的杨梅，农药附着量可能很大。将杨梅倒在装满水的盆里，用筷子朝一个方向搅动,随着水流转动,杨梅表面的脏东西就甩掉了，杨梅也不会被搅烂，再把杨梅放入果蔬清洗剂水里泡几分钟或放在碱水里浸泡，反复2—3次,捞出来用清水冲一下就干净了。

杨梅的作用与功效

杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能等多种功能，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效。有“果中玛瑙”之誉。

杨梅其成熟期一样在每年的6~7月份。酸甜多汁，生津止渴的杨梅是人们喜爱的水果之一。那么，杨梅怎么吃比较好呢？

1、普通吃法：将杨梅放在盐水中泡10分钟左右，洗净即可生吃。也可醮蜂蜜吃，混合酸奶或者沙拉、炼乳等一起吃也是可以的。

2、冰镇杨梅：将洗净的杨梅放入保鲜盒中，然后撒一些白糖，将其放入冰箱中冷冻，既能延长杨梅的保质期，又能随吃随取。除了这些吃法外，杨梅还能用做什么？

杨梅酒

1.挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，摘除叶子、果梗，并用高度白酒清洗杨梅，二锅头就可以。

2.泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干。

3.将杨梅和冰糖以层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，让酒漫过杨梅，盖紧盖子，避光室温下三个月即可。

4.启封后，要迅速分离果肉和酒。喝时可以倒上一小杯，加入冰块与蜂蜜，清爽甘甜。

杨梅果酱

1.杨梅放入淡盐水中，浸泡15分钟。吉列丁片用水泡软备用。

2.浸泡好的杨梅果肉去核，将切好的果肉放入煮锅中，倒入200g白砂糖，静置至杨梅果肉出水，同时将玻璃容器放到锅中煮沸10分钟，彻底消毒。

3.中火将杨梅肉煮开后转小火，不停的搅拌至果酱开始浓稠。

4.放入泡软的吉列丁片，再挤上半个柠檬汁。

5.搅拌至果酱浓稠后关火，晾凉后装入之前消好毒的玻璃瓶中即可。

糖渍杨梅

1.鲜杨梅洗净，用淡盐水浸泡30分钟，捞出沥干备用。

2.把沥干后的杨梅找一个罐子或者碗装好，放适量的白糖拌匀，拌匀后放冰箱冷藏室腌制4小时以上。

3.冷藏期间在取出翻拌几次，白糖量可自行调整，待糖全部化开，沁入杨梅后，糖渍杨梅就完成啦。

蜂蜜酸梅汁

1.取新鲜的杨梅，适量的蜂蜜备用。

2.用勺子将杨梅肉挖出，将核去掉。

3.将蜂蜜倒入杨梅肉里搅拌。

4.将蜂蜜杨梅肉倒入茶壶内，将适量的泉水倒入冲淡，切一片新鲜的柠檬片在茶壶内并依据个人口味加入适量的冰糖搅拌均匀即可。

杨梅果冻

1.将杨梅洗净与冰糖一起煮水。一克琼脂泡水。

3.取两百克杨梅汁与琼脂一起不停搅拌直到琼脂溶化。

4.放容器后与冰箱冷藏。取出后即可食用。

另外，杨梅不宜多吃，吃多了容易让牙床发软、舌尖起泡等，还有可能引起“上火”的现象。