本草纲目中对艾叶的解释 逐寒湿,暖子宫,止诸血,温中开郁,调经安胎,可见它对女人的作用 不过要注意本品药性温燥,阴虚血热者慎用,有小毒,不可过量服用 1、艾姜煮蛋 食材:艾叶15克,生姜25克,鸡蛋2个 做法:将上3味加水适量同煮。待鸡蛋熟后,剥去蛋壳复入原汁中煨片刻。饮汤食蛋,每日2次。 功效:具有温经,止血,安胎,散寒作用。 2、艾叶红糖荷包蛋 食材:艾叶,红糖及鸡蛋 做法:艾叶10-15克放入冷水中大火烧开小火再煮15-20分钟,然后沥出艾叶,打入1-2个鸡蛋,蛋熟后放入红糖,吃蛋喝汤! 功效:对宫寒不调或宫冷不孕症,艾叶有暖宫止血安胎的作用。 3、艾梗老鸡汤 食材:鲜艾梗150克;(晒干的艾梗可以减半)老母鸡1只;(大约1500克左右) 精盐适量; 生姜10克; 清水适量; 做法 : 1.将老母鸡放血宰杀,拔毛、去内脏,然后洗净、切成大块。 2.把生姜洗净(不要去皮),再拍扁。 3.瓦锅洗净,放进老母鸡、艾梗、生姜;加入清水。 4.先用猛火烧开,煮约5分钟后,转换成小火煮,以水面有滚沸为度,约煮1.5~2小时即可。 5.调入适量的精盐即可饮用。 4、艾草炒蛋 食材:艾草5棵,建议只要比较嫩的部分,鸡蛋两颗,盐少许 做法:摘新鲜艾草,切碎;打入两个鸡蛋,拌均匀;平底锅煎;卷成蛋卷,切断装饰。 5、香艾煲鸡 食材:三黄鸡,新鲜艾叶,姜,盐 做法:嫩鸡一只切块放入砂锅内,加入姜丝,煮至开后再加入艾叶,见艾叶熟即可起锅。用新鲜艾草煲鸡没有老艾那么苦,食之有一股浓香。 6、香艾煎鸡蛋 食材:新鲜艾叶,鸡蛋,盐,胡椒,油 做法:艾叶洗净后剁碎,加入鸡蛋搅匀,加入盐、胡椒粉,锅热加油,煎熟即可。可当菜下饭,令人开胃。 7、艾叶薏仁粥 食材:艾叶6克,鸡蛋1个,薏仁50克,花椒、盐适量。 做法:将薏仁加水煮粥,备用。将艾叶与鸡蛋同煮至鸡蛋熟,取汤放入薏仁粥内;鸡蛋去壳,蘸花椒、细盐,与粥同食,每日2次。 8、香艾肉圆 食材:艾叶,肉糜,盐、姜、味精、花生油、生粉、鸡蛋 做法: 把肉和艾叶分别剁碎后加入适量盐、姜、味精、花生油、生粉、鸡蛋拌匀,然后用常法加工成肉圆或肉饼。或煮、或煎、或蒸均可。 9、香艾饺子 食材:肉馅,艾草 做法:把猪肉或鸡肉以及艾草分别剁碎后加入盐、味精、生粉搅拌成馅,包成饺子煮熟即可。 10、艾草青团 食材:糯米粉180g、粘米粉120g、澄粉75g、白糖90g、艾草粉15g、色拉油45ml、清水480ml。 做法: 1.将适量的艾草洗净放开水锅焯烫一分钟捞出,放入料理机.加少许水搅打成浆过滤成汁。 2.澄面加15克开水混合揉成面团,糯米粉加75克艾草汁混合后再加入澄面团反复揉捻成面团。 3.分成五份包入馅料搓圆,纸杯刷油放入青团摆放在蒸格上开水锅蒸8分钟即可。 清明前江浙常见艾草艾叶,清香性温,女人适当食用,在春天养好身体 |
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