补钙虾皮 小海虾经晾晒制成的干品,称为虾皮。 营养分析 虾皮营养丰富,尤其含钙量非常高,是优质的补钙佳品,但胆固醇的含量也非常高,妈妈不要给宝宝过量补充。 虾皮中还含有大量的蛋白质,比我们常吃的鱼、肉含量都高出许多。 虾皮中矿物质含量、种类都非常丰富,如碘、铁、磷等。碘在人体中的含量不多但作用非常大(见76页);铁在人体中主要参与氧的配送;而磷的含量与钙吸收的质量直接相关。 宝宝厨房 虾皮鸡蛋羹 原料:鸡蛋1个、虾皮适量。 做法: 1. 虾皮洗净、浸泡后,捞出切碎。 2. 鸡蛋去壳后,取蛋黄加适量温开水打匀。 3. 放入虾皮后,隔水小火蒸熟。 营养盘点 :鸡蛋的营养全面、丰富,但蛋清不适合1岁以内的宝宝食用,所以本阶段的宝宝只取蛋黄用。 适合月龄:7个月以上的宝宝。 虾皮油菜 原料:油菜30克、虾皮适量。 做法: 1. 油菜洗净后,放入沸水中焯熟,捞出剁碎。 2. 虾皮洗净稍浸泡后,捞出剁碎。 3. 油菜、虾皮放在宝宝的小碗中拌匀。 营养盘点 :油菜也可改为菠菜、白菜、空心菜等绿色蔬菜,并能补充虾皮中维生素的缺乏,使营养更全面。 适合月龄:7个月以上的宝宝。 小帖士: 市场上出售的虾皮通常情况下有两种:生晒虾皮和熟煮虾皮。 生晒的虾皮没有盐分,味道鲜美,口感好,而且不易发潮霉变,能长期存放。色白且发亮的虾皮最好,妈妈可以放心选用;呈深黄色,小虾皮软碎不完整,又无光泽的质量欠佳,最好不要买。 熟煮的虾皮以淡红色、有光泽,质地软硬适中,有鲜味的虾皮质量最好。 |
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