想提升小朋友的脑力，需要「以形补形」!吃核桃能补脑?原来核桃含有丰富的ALA (alpha;-亚麻酸)，平均8粒开半核桃含有1.3-1.4克ALA。ALA属于奥米加-3脂肪酸的一种，主要源自植物性食物。奥米加-3脂肪酸属于人体必需脂肪酸，由于不能在人体制造，所以需要从膳食中摄取。摄取足够奥米加-3脂肪酸有助建立及维持眼睛、脑部及心血管健康。奥米加3脂肪酸除了是组成中枢神经系统的重要元素，亦有助调节免疫系统及具抗炎作用。根据美国药物及的建议，1-3岁的幼儿适宜每日摄取0.7克ALA，而4-8岁的为0.9克。除了核桃，近期较流行的奇亚籽及亚麻籽同样含有丰富的ALA。但只有少于15% ALA 能有效转化为EPA继而转化为DHA。所以都需要从食物直接摄取DHA及EPA。 DHA及EPA同样属于奥米加-3脂肪酸，主要食物来源包括三文鱼、吞拿鱼、鲭鱼、沙甸鱼等深海鱼类。根据联合国粮食及农业组织的建议，2至4岁幼儿的每日DHA及EPA建议摄取量为100-150毫克;4至6岁的为150-200毫克;6至10岁的为200-250毫克。以三文鱼为例，一条鱼柳大概120克便可提供约130毫克DHA及110毫克EPA，便能满足大部分小朋友的每日所需。 |
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