土豆泥,是用土豆为主原料制作而成的一道美食。土豆又称之为马铃薯,是一种很常见的蔬菜(在某些山区也用来当作主食)。从营养角度来看,土豆比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能,可称为“十全十美的食物”。 土豆的作法有很多,可以炒着吃、煮着吃、也可以做成土豆饼。不过,对于年幼的宝宝而言,还是压碎后的土豆泥较为合适。 一来土豆泥口感细腻容易吞咽,二来土豆泥的做法也有很多,搭配不同的食材原料,可以做出不同口感、不同营养的宝宝食谱。现在,就让妈妈育儿网小编为大家介绍几款最美味的土豆泥做法,麻麻快快一起来学习吧!(由于今天介绍的做法较多,所以无法上传制作过程图片,望谅解) 土豆泥的做法大全 奶油土豆泥的做法 主料:土豆 350克 黄油 15克 淡奶油 100克 辅料:细砂糖40克 薯片1桶 做法: 1、土豆350克、切片,黄油15克提前拿出来解冻 2、土豆上锅蒸20分钟,取出后趁热加入黄油 3、用勺子将土豆片碾碎,黄油溶解在土豆里 4、将碾碎的土豆放在细网的漏勺里,用小勺子按压土豆泥 5、土豆泥会从漏勺底部慢慢渗出 6、过筛的土豆泥会变得细腻柔软,这样处理过的土豆泥口感沙沙的特别好 7、准备好40克细砂糖100克淡奶油。如果没有淡奶油用等量旺旺牛奶代替也可以 8、将淡奶油和细砂糖搅拌进土豆泥里 9、将做好的土豆泥装入裱花袋,然后挤在薯片上。如果家里没有裱花袋直接涂抹在薯片上也可以。只是裱花袋挤出来的形状好看些。建议大家做好马上吃,以为稍微放一会,薯片就不那么脆了 肯德基土豆泥的做法 材料:土豆3个,牛奶2袋,黑胡椒粉、鸡精、盐适量。 做法: 1、土豆洗净,去皮,一切2半,在水里泡5分钟,目的是把淀粉冲洗掉一些。 2、做水,煮土豆,煮大约25-30分钟。用筷子扎,很easy的把土豆扎透就ok了。 3、把水倒掉。土豆切成2cm左右的小块。 4、把改好的土豆放入锅内,倒入牛奶。 5、开火,切记小火。然后不定的搅拌、碾压土豆。 6、等土豆很牛奶充分融合后(煮的粘稠),放入鸡精、盐、黑胡椒粉。(注:鸡精本来就有咸味,所以放盐要酌情的放,要不就会咸了) 7、放鸡精(调味勺:3勺),盐(调味勺:多半勺),黑胡椒如图(大概也2勺) 8、ok了,出锅,可以食用了! 甜玉米粒牛奶土豆泥的做法 这是我在澳大利亚时最喜欢吃的食物了想问喜欢到什么程度?哦,就是离开的时候,我房东Gloria毫不犹豫地送了我一个捣土豆泥的工具!Gloria并不常常做土豆泥,更多的时候她做的是清水煮土豆和烤土豆。 所以每逢家里吃土豆泥的时候,我都兴冲冲地去帮忙“捣泥” 一边捣一边流口水,那香气实在诱人:) 主料:土豆2个 牛奶100ml 辅料:黄油20g 玉米粒150g 盐1/2小勺 1.土豆去皮洗净切成小块,入清水煮熟。 2.用工具将土豆捣碎。(用小勺压碎也可以) 3.加入150ml牛奶搅匀。 4.加入切成小块的20g黄油不断搅拌至黄油完全融化。 5.加入150g玉米粒拌匀,调入食盐拌匀。 6.盛盘食用即可。 小贴士 1. 牛奶是点睛,千万不要用清水代替。牛奶一加入,浓浓的香味就扑面而来,真是享受! 2. 黄油和盐的用量可以根据自己的口味调整,喜欢的话还可以调入适量胡椒粉,白胡椒或者黑胡椒都可以。 3. 除了甜玉米粒,还可以加入青豌豆,火腿等等,我家只有甜玉米粒了,火腿肠我懒得剥,就让土豆泥用最朴素的姿态出场吧。 牛奶土豆泥的做法 原料:土豆;牛奶;盐;胡椒粉;高汤(就是鸡汤或鸭汤),低筋面粉 制作流程: 1. 将土豆切碎后蒸软,待凉后磨成泥状。 2. 锅内入黄油,下土豆泥和牛奶,盐,翻炒至浓稠。 3. 将炒好的土豆泥放入容器中备用。 4. 锅内下黄油,低筋面粉少许,牛奶少许,高汤,胡椒,盐等,煮开后收汁成糊状,浇到土豆泥上即可。 葡萄干蜂蜜土豆泥的做法 材料:葡萄干、土豆、蜂蜜。 作法: 1、取鸡蛋大小土豆一块煮烂、去皮、研碎。 2、取20多颗质量好的葡萄干,用温水泡软后,剁碎。 3、锅中放适量水,将土豆泥、葡萄干末同煮成糊状,加入适量蜂蜜。 4、吃时上锅蒸5分钟。 香辣土豆泥的做法 原料配方 土豆500克 黄油30克 茴香籽5克 盐5克 酸牛奶250克 香菜末、辣椒面少许 制作方法 1.土豆洗净,带皮放锅里,加适量水,旺火烧开,小火煮烂,然后捞出,晾凉,剥去皮,擦成或捣成细泥。 2.酸奶的制法:把牛奶放锅中,加白糖溶化调成甜奶汁,用旺火煮沸后撤火冷却。在冷却过程中,要搅拌1~2次,防 止结上奶皮。当热甜牛奶汁降温至40℃时(手触容器不烫手),放在20~30℃的地方静置发酵5~7小时(热天3小时即 可),奶汁即凝固并发出酵香味,这时,放入冰箱冷冻,食用时取出。 3.锅架在火上,放入黄油烧热,加入茴香籽、辣椒面、盐和香菜末,炒几分钟后倒入酸奶,下火,拌匀,最后放入土 豆泥搅拌均匀,晾凉,即可食用。 做法八:材料:土豆泥100克,熟瘦火腿10克。黄油2克。 作法: 1、将土豆去皮洗净,切成小块,放入锅内,加入适量的水煮烂,用汤匙捣成泥状。 2、将火腿去皮,去肥肉,切碎。 3、把土豆泥盛入小盘,加火腿末和黄油,搅拌均匀 香葱土豆泥的做法 材料介绍:土豆2个,黑胡椒粉4克,盐1茶匙(5克),香葱2根,油30ml,大葱段3段(2cm长) 制作方法: 1、香葱清洗干净,切成葱花。 2、土豆洗干净后连皮放到水里煮熟。要判断土豆是否已经熟透了,可以用一根筷子在土豆的中心位置扎一扎,如果很 轻松就扎透了,这说明土豆已经熟透了。 3、把煮熟的土豆放到冷水里浸几分钟,待不烫手后撕去土豆皮,然后切成块。 4、把切好的土豆块放到一个大一点的盆里,捣成泥,再加入黑胡椒粉和盐拌匀。 5、炒锅入油,油热后放入葱段爆香,然的捞去葱段,放入拌好的土豆泥,翻炒。 6、把炒好的土豆泥用勺子盛入小盘中,撒上葱花即可。 小贴士: 1、土豆最好选择白皮的,较适合做土豆泥; 2、喜欢吃辣的人还可以加入一些辣椒粉,或者别的什么调味料; 3、可以用高压锅、电饭煲来焖煮土豆,这样一仅可以缩短时间,而且土豆熟得也比较透。如果想土豆熟得更快,可以 往煮土豆的水里加入一汤匙的人造黄油; 4、土豆煮透后很软,用普通的汤匙就可以把土豆泥捣得很细。 |
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