蒸鱼还在用水蒸吗？把水换成“它”，鱼肉清爽鲜嫩无腥味

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肉类是我们大家每天都爱吃的一种食物，肉里面有丰富的脂肪、蛋白质，是我们人体必须要补充的元素，如果隔上几天没有补充这些东西的话，整个人就会感觉很难受。所以那些为了不发胖而坚持吃素的朋友，真是值得敬畏，能够忍住自己的口腹之欲。鱼肉吃起来鲜嫩，富含高蛋白，低脂肪，即使是在健身的朋友也可以多吃，更不用说其他人了。

鱼肉相比较于鸡肉和鸭肉来说，它的口感吃起来更加的细腻嫩滑。但是鱼肉就是有一个很麻烦的地方就是刺多，如果不小心卡住了喉咙很麻烦。大家做菜的时候买鱼要注意了，可以要多买一些刺少的鱼来吃。鱼肉还有一个问题，就是有一股腥味，很多人做出来的鱼不好吃，就是这股腥味没有处理干净。

鱼肉也有很多种做法，比如说剁椒鱼头、酸菜鱼、清蒸鱼等等，其中最有营养的鱼肉做法，大概就是清蒸鱼了，鱼肉可以最大程度地保证营养成分，而且吃起来原汁原味的。但是很多朋友做鱼的时候，由于方法不到位，鱼肉很容易吃起来口感老而且有腥味，但是我们在蒸鱼的时候，只要把水换成另一种液体，那就是啤酒了，这样蒸出来的鱼肉非常的清爽鲜嫩，没有腥味。下面小编就给大家介绍一下这一道清蒸鱼的烹饪方法。

首先我们准备好这一道清蒸鱼所用的食材。鱼，料酒，姜，葱，啤酒，紫苏，蒸鱼豉油。做清蒸鱼的话，很多鱼都可以拿来清蒸，比如说多宝鱼、鲈鱼、桂花鱼、石斑鱼等等。今天要给大家介绍的就是一道清蒸鲈鱼了，鲈鱼可以在卖鱼的老板那里处理干净，去掉内脏，清洗干净不用剁成小块。回家后把鱼再清洗一下，鱼鳃和鱼腹部里面的黑膜都要洗刷干净，然后在鱼皮上面切花刀。紫苏洗干净之后切成段，葱切成葱花，姜切成姜丝。

把洗干净的鱼放进碗中，加入料酒和姜丝片一起腌制一会儿，不用抹盐。然后起锅烧水，把腌制好的鱼放进去蒸，蒸之前先在鱼肉下面放入生姜，旁边放紫苏叶子。蒸鱼的水替换成啤酒，等到水开之后把鱼放进去蒸，蒸上有10多分钟左右，我们就可以取出来了，把鱼肉下面的水倒掉。然后在上面撒上葱花，淋上热油和蒸鱼豉油，这样我们的这一道清蒸鱼做好了。