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虎掌菌的功效与作用及食用方法,你吃过吗

发布时间:2018-01-07 21:49 来源:www.roadlady.com 点击:0
虎掌菌是什么?虎掌菌也叫翘鳞肉齿菌、老鹰菌、黑直觉虎掌菌、也是属于菌类食物中的一种。你是否吃过呢?小编觉得光听名字就觉得霸气十足了,虎掌菌营养丰富,含有丰富的胞外多糖。那么吃虎掌菌的功效与作用有哪些?又给如何食用比较好呢? 一、虎

虎掌菌是什么?虎掌菌也叫翘鳞肉齿菌、老鹰菌、黑直觉虎掌菌、也是属于菌类食物中的一种。你是否吃过呢?小编觉得光听名字就觉得霸气十足了,虎掌菌营养丰富,含有丰富的胞外多糖。那么吃虎掌菌的功效与作用有哪些?又给如何食用比较好呢?

虎掌菌的功效与作用及食用方法,你吃过吗

  一、虎掌菌的功效与作用是什么?小编问你介绍关于虎掌菌的功效与营养价值有哪些?首先我们来说说虎掌菌的功效与作用是什么  虎掌菌干后味道很浓,用它煲出的汤香气浓烈,能减轻忧郁和消沉,使人有轻松愉快的感觉。黑虎掌菌性平味甘,有追风散寒、舒筋活血、清热、消炎、除菌之功效,能降低胆固醇、促进新陈代谢、提高人体免疫力,是身体虚弱者的高级滋补品,对胃溃疡、慢性胃炎胃痛、食道癌有一定疗效。虎掌菌香气之浓烈可以驱蚊避蝇,故在有些地放人们会在米面中放些黑虎掌驱虫。民间有“虎掌菌配菜,三日而不馊”的说法。

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新鲜虎掌菌

  虎掌菌的营养价值

  虎掌菌在历史上被视为中宝珍品,是向历代王朝纳贡的贡品之一。这种菌无盖无柄,在菌体上长满一层纤细的茸毛,呈黄褐色,并有明显的黑色花纹,形如虎抓,因而得名。虎掌菌营养价值和经济价值很高,鲜时有浓香味,干制后香味更浓。虎掌菌每年八至九月生长在高山悬崖的草丛深处。云南省仅有楚雄州和丽江县的少数地区生产,故较珍贵。

  黑虎掌菌学名枣翘鳞肉齿菌,是著名的出口食用菌之一。菌体粗壮肥大、肉质细嫩,含有丰富的胞外多糖,不易破烂且营养丰富。据分析测定,其干品含17种氨基酸,其中有占总量41.46%的7种人体必需氨基酸,以及11种矿物质和微量元素。

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  黑虎掌干货

  食疗作用

  中医认为:黑虎掌菌性平味甘,有追风散寒、降低胆固醇的作用,有舒筋活血之功效,益气补气、治风破血、和胃通便、降血压、解食物之毒、治头痛头昏等作用。现代医学认为,它能提高人体免疫功能,有抗癌、排毒、减肥、缓解肝硬化等功效,是理想的保健食品之一,民间也用其作壮阳之用。

  减肥:低脂肪、低胆固醇、低热值,是天然的减肥食品。

  降低胆固醇:中医认为,其子实体有降低血中胆固醇的作用。

  二、黑虎掌菌的食用方法?黑虎掌菌的吃法有哪些?炒、煸扣、焖、调汤都可以

  一般食用方法: 烹炒或煲汤前先在40度左右的温水中浸泡20分钟左右,让其软化,而后洗净加工成丝、片、条状等,即可烹炒,煲汤等制作成美味佳肴。

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  虎掌菌清汤

  将虎掌菌与纯水一起炖制15分钟后,加少许精盐即可食用,清香爽口,每次每人只需20克即可。

  虎掌菌炖草鸡

  将洗净的干虎掌菌100克左右,放入炖制好的鸡再炖10分钟左右即可食用。(也可炖排骨,鸽子等一起炖制)

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