红烧猪尾巴，是猪身上最美味的部位，很多人还嫌它脏

猪身上的很多部位都是可以食用的，不用的部位可以烹饪成不同的菜肴，比如猪排骨、猪蹄，把它们做成红烧的、清蒸的、卤制的都很好吃，这些部位也是大家需求量最多的，但要说最美味的部位还是它们，也就是今天要和大家说的，10元2根的“它”，是猪身上最美味的部位，很多人还嫌它脏，你们猜到是什么了吗？

它就是猪尾巴，也叫皮大皮、节节香，是由皮质和骨节组成的，皮比较肥厚，满满的胶原蛋白在里面。可是猪尾巴并不是最受欢迎的，因为它长在屁股上，多少会带有一些细菌，所以很多人都嫌弃它脏，其实是大家误解它了。只要清洗干净，一样可以烹饪成美味的菜肴。

猪尾巴没有什么肥肉，基本上就是皮质，吃起来比较有嚼劲，不会油腻，用来烧、卤、酱、凉拌等都很棒，所以说它是猪身上最美味的部位，并且它的价格也不贵，在我们这里10元就能买到2根，是不是非常划算呢？小编就非常喜欢吃猪尾巴，一般会做成红烧的，下面就把这道红烧猪尾巴的做法分享给大家。

红烧猪尾巴的做法

首先要把买回来的猪尾巴清洗干净，最好用淡盐水浸泡20分钟，然后在进行焯水，开水下锅焯烫5分钟即可捞出，然后在用热水将猪尾巴冲洗一遍，放在一旁沥干水分备用，这样处理过后的猪尾巴就非常干净了。

然后把姜洗净切片，大蒜去皮切片，胡萝卜洗净滚刀块，焯水后的猪尾巴切成一节节的备用。锅里倒油，油烧到7分热时，先下入姜葱，一小把花椒爆出香味，然后再放猪尾巴翻炒，等到猪皮的颜色稍变时，加入2勺生抽、1勺老抽，翻炒上色。

上色均匀后，倒入一碗清水，水要没过猪尾巴，接着再放入几颗冰糖、少许盐、2颗八角、2片香叶，大火烧开后，再转小火慢炖20分钟，等到汤汁收去一半时再加入胡萝卜块，继续用小火炖10分钟，最后再开大火收汁，装盘后撒上一些葱花即可，这样烧出来猪尾巴非常软烂，非常美味。

10元2根的猪尾巴，既便宜又美味，咬一口都是满满的胶原蛋白。猪尾巴除了用来红烧以外，还可以用来卤煮，味道都非常棒，现在大家还会嫌它脏吗？