它是鸡身上的“宝贝”，1只鸡就1个，健脾胃促消化，还能治口疮

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入冬后，鸡肉对于很多人而言，就是家常便饭，基本上每天不是炖鸡汤，就是炒鸡肉，反正每天去菜市场必买的一样肉食就是鸡，但是大家的重点，基本上都放在鸡肉上，却很少关注鸡身上的这样东西。

它是鸡身上的“宝贝”，每只鸡身上就1个，具有一定的营养价值，富含多种维生素和矿物质，偶尔炒来吃有健脾胃促消化的作用，还能帮助治疗口疮，尤其是冬天容易积食和上火，推荐大家多吃它，它就是鸡胗。

它是鸡身上的“宝贝”，1只鸡就1个，健脾胃促消化，还能治口疮

鸡胗在很多地方又叫做鸡杂，搭配泡椒或者小米椒炒来吃，口感非常丰富，又脆又嫩，又酸又辣，炒出来很香，没有一点内脏器官的腥味，超级入味，吃起来很下饭，冬天偶尔吃一次，还能调节口味。

下面我们就一起来，做一做这道美味的酸辣鸡胗吧：

【酸辣鸡胗的家常做法】

食材明细：鸡胗，小米椒，葱姜蒜，生抽，料酒，食盐，白醋，食用油

做法与步骤：

第一步，将新鲜的鸡胗对半剖开，去除里面的残食，并将那层黄色的半膜剥去，用清水冲洗干净，并切成薄片，放入生姜倒上料酒，最好再挤上几滴柠檬汁，抓匀腌制8-10分钟。

第二步，起锅烧少许水，水烧开后放入腌好的鸡胗，焯水30秒后捞出，用冷水冲洗过凉，沥干水分备用。

第三步，起锅热少许油放入蒜末爆香，然后再放入切好的小米椒，大火爆炒出香味，再将鸡胗倒入锅中，大火爆炒至断生，然后加入少许水分煮开，加入适量生抽、白醋和食盐，大火炒匀入味，收汁后即可盛出享用。

酸辣鸡胗其实是一道特色湘菜，很多人在做鸡肉时都把它忽略了，但其实它才是鸡身上的宝贝，1只鸡就1个，爱吃的朋友冬天可以多做一些，既能健脾胃促消化，还能清火治口疮，是不可多得的美味。

今天的美食就分享到这了，你们都学会了吗？希望以上内容能帮助到您，若是您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持！

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