当前位置:主页 > 知识百科 > 美食百科 > 正文

四招选购放心的猪蹄 吃的更营养!

发布时间:2019-05-05 00:43 来源:www.roadlady.com 点击:0
猪蹄是很多人都喜欢吃的肉类,但是现在的食品安全问题已经蔓延到猪蹄身上了,很多白白胖胖的猪蹄可能是有问题的猪蹄。 很多人都很爱吃猪蹄,因为猪蹄不仅美味,而且富含胶原蛋白,可以抗衰老。但是可是猪蹄处理起来比较麻烦,很多人不愿意处理,就买现成的,有些人看到

猪蹄是很多人都喜欢吃的肉类,但是现在的食品安全问题已经蔓延到猪蹄身上了,很多白白胖胖的猪蹄可能是有问题的猪蹄。

很多人都很爱吃猪蹄,因为猪蹄不仅美味,而且富含胶原蛋白,可以抗衰老。但是可是猪蹄处理起来比较麻烦,很多人不愿意处理,就买现成的,有些人看到白白胖胖的猪蹄,觉得很好,很干净,殊不知,这种猪蹄才是有问题的猪蹄。

如何选购猪蹄?

1.看颜色,察蹄子。

正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的,所以见到白白净净的猪蹄,就要提高警惕。不过,药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色,也有的颜色发红。

浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大,买猪蹄时不能一味地捡大的挑。有的人很少买猪蹄,对猪蹄的大小没有概念。这时还可以观察猪蹄的蹄子。浸泡过的猪蹄因为涨大的缘故,蹄瓣会分开,没浸泡过的猪蹄则正好相反,蹄瓣是合在一起的。

2.摸一摸,黏不黏。

被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏;没浸泡过的,则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按,浸泡过的猪蹄手感较硬,没浸泡过的按起来较松软。

3.凑近点,闻气味。

浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味,有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药味。

4.仔细看,看毛孔。

看猪脚上的毛孔,若是不明显或者毛孔细小,可能没问题。但是若是毛孔粗大或者比较明显,建议不要买。

白胖猪蹄如何“炼成”?

一般人买猪蹄都喜欢挑个头大的、卖相好的,白胖的猪蹄明显比黄瘦的猪蹄好卖得多,不知道有多少人上了黑心商贩的当。猪蹄之所以白胖好看,不是因为它出自白白胖胖的大肥猪,而是因为它浸泡过化学药水。

白胖的猪蹄是用化学药水浸泡过的,药水的成分还挺复杂,包含了火碱、双氧水、亚硝酸钠等多种不能入口的化学制品。火碱能让猪蹄变得胖大,双氧水可以为猪蹄美白,亚硝酸钠能让猪蹄看起来新鲜美味,白中透红。再难看的猪蹄在这特殊的药水浸泡上一晚,都会变得白胖诱人。

发明浸泡猪蹄药水的人,已经把化学知识运用得炉火纯青。而这药不单能让猪蹄看起来个大色美,还能为猪蹄增重,一斤猪蹄泡过后马上可以变成一斤一两。

相关专题: 食物营养

相关资讯

葡萄酒的四大保健作用让你健康多!
或许一说到喝酒,可能很多人都会反感吧,尤其是女性因为经常性的看到男人喝酒应酬,或者是酗酒,都会让她们认为酒真的是百害无一利的,但是还有一种酒叫保健酒。 这些酒的度数低,对养生保健有很大的效果,葡萄酒就
松子壳的功效与作用有什么
提到松子,总会想到那些高高的松树,因为松树是一年常青,所以,松子才变得更加的有营养价值,不过,松子在南方是看不到的,只有寒冷的北方才有,其实,松子是非常好的坚果类食品,在北方的人们特别喜欢的一种食物,
黄酒煮话梅的功效
黄酒在我们生活 中是一种常见的养生 酒类之一,尤其是江浙沪一带的朋友们相信对于黄酒都不会觉得陌生。相较于白酒来说,黄酒的酒精度数较低,而且入口也较为温和,是深受广大人群 喜爱的一种酒类。喝黄酒的时候可以
不同颜色蔬果的营养价值!
在生活 中,我们能够吃的食物有很多,尤其是蔬菜以及水果,种类繁多,而且样式都不一样,味道也不一样。健康饮食专家表示,不同颜色的蔬果所包含的营养元素也是不一样的,因此,功效也就会不一样。 五色蔬果的营养秘
世界上最有营养的6种食物!
你知道哪些食物营养丰富吗?吃哪些食物对身体完全没有副作用呢?一起来了解下世界上最有营养的6种食物。 1.红米 红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质,可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素,其中以