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炖鸽子汤时,万万别加“这2味”!否则腥味重,还不入味

发布时间:2018-11-02 16:41 来源:www.roadlady.com 点击:0
秋冬天气寒冷干燥,体质稍微差一点的朋友,已经开始出现手脚冰凉的情况,那么大家除了在添加衣服的同时,也要注意自己的饮食,多吃一些有助于提高自己抵抗力的食物,那么今天就教大家做一道鸽子汤,鸽子汤是秋冬进步的最佳食品,不过炖鸽子汤也是

秋冬天气寒冷干燥,体质稍微差一点的朋友,已经开始出现手脚冰凉的情况,那么大家除了在添加衣服的同时,也要注意自己的饮食,多吃一些有助于提高自己抵抗力的食物,那么今天就教大家做一道鸽子汤,鸽子汤是秋冬进步的最佳食品,不过炖鸽子汤也是有技巧的,比如炖鸽子汤时,万万别加“这2味”!否则腥味重,还不入味。

炖鸽子汤时,万万别加“这2味”!否则腥味重,还不入味

这2味就是花椒和大料,很多人不管是炖什么汤,都习惯的放花椒和大料来提味,其实有些汤是不需要太多香料的,味多反而杂,就比如鸽子汤,香料放多了,反而影响鸽子本身的鲜味,那么如何炖出营养美味的鸽子汤呢?下面就跟我一起来做吧!

炖鸽子汤时,万万别加“这2味”!否则腥味重,还不入味

鸽子汤

准备食材:鸽子1只、干竹笙10克、阿胶枣 3个、姜片少许、枸杞适量、桂圆肉5个、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量

烹饪步骤:

先去掉鸽子的内脏,清洗干净后待用,在把阿胶枣、枸杞、桂圆肉洗净备用,竹笙用淡盐水浸泡20分钟,泡好之后再用清水冲洗一遍即可。

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准备一锅清水,开锅后放入鸽子,倒入少许料酒、放入3片姜,煮5分钟后捞出,再用水冲洗掉表面的浮沫,这样可以去掉鸽子的腥味,并且能焯出一部分油水,后面炖出来的鸽子汤也不会太油腻。

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另起砂锅,放入焯好的鸽子以及其他的食材(先别放干竹笙和枸杞),再放入两三片姜,大火煮开后,盖上锅盖,转小火炖1个半小时,时间到后再放入干竹笙和枸杞,再炖半个小时即可,起锅前再加入少许盐和胡椒粉调味。

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美味的鸽子汤就做好了,是不是特别简单呢?对于手脚冰凉的朋友来说,多喝一些鸽子汤是十分有好处的,除了能增强体质以外,还能改善血液循环,让你冬天手脚不再冰冷噢。

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