蛋黄的功效有哪些

我相信大家一定都见过鸡蛋吧，鸡蛋的营养价值很高，蛋清和蛋黄的营养价值也各不相同，你知道蛋清和蛋黄的功效分别是什么吗？今天我就来先为大家介绍一下蛋黄的功效有哪些，如果不知道的话，就来跟我一起看看下面的内容学习一下吧。

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

上面的内容就是对蛋黄的功效有哪些这个问题的介绍了，由上面的内容我们可以知道，蛋黄可以健脑益智，保护肝脏，还可以防止动脉硬化，美容护肤，延缓衰老，也是它的一大功能，而且它还可以有效防止癌症呢，鸡蛋浑身都是宝，大家可以多吃一点哦。